疫情下餐饮企业作为承租方享受房租减免时，需根据租赁类型和付款进度选择不同的会计处理方式。财政部《新冠疫情期间相关租金减让会计处理规定》明确，减免金额应作为或有租金处理，具体操作需区分是否收到发票、是否涉及预付账款等情形。以下从承租方和出租方两个维度，结合新租赁准则与实务案例展开分析。
对于餐饮企业作为承租方，若已取得租金发票且享受减免，需按实际支付金额调整费用科目。例如某餐饮店原应支付季度租金12万元，因疫情获减免3万元：借：管理费用——租赁费 9万
贷：银行存款 9万
同时需将减免部分作为红字冲减处理：借：管理费用——租赁费（红字）3万
贷：应付账款（红字）3万
若已预付全年房租后获得部分退还，则通过预付账款科目核算：借：银行存款
贷：预付账款——租赁费
当餐饮企业作为出租方减免租金时，需区分收入类型。假设某餐饮集团将闲置物业出租，减免租户2个月租金共计5万元：借：应收账款（减免后金额）
贷：其他业务收入
应交税费——应交增值税（销项税额）
实际收款时：借：银行存款
贷：应收账款
该处理核心在于收入确认时点的调整，需确保减免金额与原租赁条款变更相匹配。
增值税处理需特别关注价税分离规则。承租方应将减免金额对应的进项税额转出：借：应交税费——应交增值税（进项税额转出）
贷：管理费用——租赁费
出租方则需按实际收取租金开具增值税专用发票，若采用差额开票方式，需在发票备注栏注明"租金减免"字样。对于预付租金的税务处理，需遵循《增值税暂行条例实施细则》第三十八条规定，在服务提供期间分期确认销项税额。
新旧租赁准则差异主要体现在使用权资产的核算。采用新准则的餐饮企业，减免期间仍需计提使用权资产折旧和租赁负债利息：
- 每月计提折旧
借：管理费用——折旧费
贷：使用权资产累计折旧 - 确认利息费用
借：财务费用——租赁负债利息
贷：租赁负债——未确认融资费用
减免金额通过调整租赁负债科目实现：借：租赁负债——应付租赁款
贷：管理费用——租赁费
实务操作中需注意三个要点：一是减免协议需取得书面文件作为原始凭证；二是跨期减免需在会计期间进行权责发生制调整；三是集团内部租赁需遵循《企业会计准则解释第15号》关于关联方交易的披露要求。对于连锁餐饮企业，建议建立统一的租金减免台账，通过ERP系统实现多门店账务联动处理。
