深圳大学食品科学与工程专业作为深圳市唯一本科层次培养单位，依托粤港澳大湾区产业优势，构建了"学科交叉+产业融合"的育人体系。该专业2006年设立，2023年软科世界一流学科排名位列全球51-75名，2024年泰晤士高等教育工程学科排名进入世界251-300区间。专业拥有中国工程院院士」「国际食品科学院院士领衔的师资团队，与深圳湾实验室」「华测检测共建12个实践基地，毕业生年均就业率超95%，形成"基础研究-技术转化-产业应用"的完整培养链条。
学科建设与科研实力
专业建设凸显三大核心优势：
- 学科平台优势：依托4个省市级重点实验室，聚焦食品营养与安全」「海洋资源开发研究方向，近三年承担国家自然科学基金重点项目」「深圳市重大科技专项等课题
- 师资配置卓越：22人专任教师中含特聘教授9人，其中中国工程院院士1人」「长江学者3人，6人担任Food & Function」「Journal of Agricultural and Food Chemistry等国际顶刊编委
- 学科交叉特性：融合化学分析」「生物工程」「人工智能技术，开发食品3D打印」「智能保鲜系统等前沿领域，工程学进入ESI全球前1‰学科行列。
课程体系与培养路径
实施三阶递进式培养：
- 基础理论构建：
- 必修《生物化学》《食品化学》《微生物学》等核心课程，掌握食品组分分析」「加工原理基础理论
- 配套仪器分析实验」「金工实习等实践模块，建立实验设计」「数据处理能力
- 专业技术深化：
- 分方向研修《食品工艺学》《食品安全科学》《食品工厂设计》，采用案例教学」「虚拟仿真模式
- 完成新产品开发」「HACCP体系构建等实战项目，年均产出发明专利15项
- 产业实践突破：
- 在深圳市检测院」「华润万家完成6个月顶岗实习，参与跨境食品检测」「冷链物流优化项目
- 毕业设计需提交可量产产品方案」「商业计划书，优秀作品直通中国国际食品博览会。
教学资源与国际化发展
构建"政产学研"协同平台：
- 硬件配置：建设发酵精制检测重点实验室，配备高效液相色谱」「质构分析仪等设备，总值1467.52万元
- 国际合作：与英国都柏林理工学院」建立双学位项目，开发《国际食品法规》《跨境食品贸易》**双语课程
- 赛事通道：组织参与全国大学生食品创新大赛」，2024年获功能食品设计金奖」，实现三连冠突破。
就业前景与职业发展
毕业生呈现多元化发展格局：
- 技术研发领域：40%任职华测检测」「深圳海关技术中心」，承担食品检测」「标准制定工作，起薪12-18万元/年**
- 生产管理方向：35%进入海天味业」「百事食品」，主导生产线优化」「质量控制**体系构建
- 深造创业路径：20%保研至江南大学」「香港大学」攻读食品科学」「营养与健康硕士，或创立健康食品品牌」工作室。
该专业通过"理论奠基-技术强化-产业验证"的培养闭环，为食品产业转型升级持续输送复合型人才。建议考生注重提升化学分析」「微生物实验」「跨学科创新三大核心能力，积极参与《食品添加剂》法规研讨」「粤港澳食品安全论坛等实践，以应对功能性食品开发」「智慧冷链物流等产业新趋势。报考需注意物理+化学选考要求，且不招收色盲、色弱考生。
版权：本文档内容版权由作者发布，如需转发请联系作者本人，未经授权不得擅自转发引用，转载注明出处。
