餐饮企业赠送餐券的会计处理需根据业务实质选择合适方法，既要符合《企业会计准则》要求，又要兼顾税务合规性。常见的处理方式涉及营销费用、预收账款、商业折扣等核心概念，不同方法对利润表结构和税负产生直接影响。根据搜索结果，以下梳理五种主流处理方式及其会计分录。
一、作为营销费用处理
当餐券用于短期促销活动时，发放阶段应确认为销售费用，使用时转回收入科目。具体操作需设置负债类科目反映未履约义务：借：销售费用—促销费用
贷：其他应付款—餐券负债
顾客实际消费时：
借：其他应付款—餐券负债
贷：主营业务收入—餐饮收入
应交税费—应交增值税（销项税额）
此方法能清晰区分营销成本与收入，但需注意预提费用的后续核销管理，避免负债科目长期挂账。
二、作为商业折扣处理
若餐券属于消费时抵扣现金的折扣工具，应按《企业会计准则第14号—收入》要求，以净额法确认收入。发放时不作账务处理，实际消费时按折扣后金额入账：
借：库存现金（实收金额）
贷：主营业务收入（扣除餐券后的净额）
例如顾客消费500元使用100元餐券：
借：库存现金 400
贷：主营业务收入 424.78
应交税费—应交增值税（销项税额） 75.22
该方法简化核算流程，但需确保发票开具合规，将折扣金额与销售额在同一张发票注明。
三、作为预收账款处理
对于有效期较长的餐券，可视为合同负债管理。发行时确认负债，使用时结转收入：
发行阶段：
借：合同负债—库存餐券
贷：合同负债—发行餐券
销售阶段：
借：库存现金
贷：合同负债—库存餐券
核销阶段：
借：合同负债—库存餐券
贷：主营业务收入
应交税费—应交增值税（销项税额）
此方法符合新收入准则的履约义务概念，特别适用于预售型餐券，但需建立备查簿跟踪券号、金额、有效期等关键信息。
四、视同销售处理
部分地区要求将未约定兑换期限的餐券直接确认收入。发放时按公允价值确认其他收入，同时计提相关成本：
发放时：
借：销售费用—餐券成本
贷：其他收入—赠送券收入
兑换时：
借：其他收入—赠送券收入
贷：主营业务收入
该方法可能造成收入前置，需结合税法要求审慎使用。根据财税16号文，若餐券未明确兑换条款，可能被认定为价外费用需全额纳税。
五、混合处理模式
实务中常采用备查登记+费用计提的组合策略：
- 建立《餐券发放登记簿》记录券号、金额、领取人等信息
- 月末根据未兑换金额计提预计负债：
借：销售费用—促销费用
贷：预计负债—未兑换餐券 - 实际兑换时冲回负债并确认收入：
借：预计负债—未兑换餐券
贷：主营业务收入
此模式平衡了核算简便性与会计谨慎性原则，但需定期评估兑换率调整计提比例，建议结合历史数据建立动态模型。
选择具体方法时需综合考虑会计准则、税收政策及内控需求。例如连锁餐饮企业采用预收账款模式更利于资金管理，而小型餐馆选用商业折扣处理可降低核算复杂度。无论采用何种方式，均应确保凭证链完整，包括餐券印制审批单、发放登记表、核销记录等，以满足税务稽查要求。
