养殖业的会计核算围绕消耗性生物资产和生产性生物资产展开，其核心在于准确记录生物资产全生命周期的价值变动与成本归集。生物资产的分类直接影响折旧计提、税务处理及损益核算，例如种猪需计入生产性生物资产，而育肥猪属于消耗性生物资产。这种区分贯穿从初始确认到处置的全过程，需结合会计准则与行业特性设计分录体系。
生物资产的初始确认涉及外购与自行培育两种方式。外购时，借：消耗性生物资产/生产性生物资产和应交税费——应交增值税（进项税额），贷：银行存款/应付账款。自行培育需通过农业生产成本归集种苗阶段的直接材料、人工及其他费用，待达到预定用途后转入生产性生物资产，如幼畜成熟时借：生产性生物资产——成熟生物资产，贷：农业生产成本。值得注意的是，购入种畜或产母猪时，需单独确认生产性生物资产，其后续折旧年限通常为3-5年。
日常饲养管理需分层处理费用归集：
- 未成熟阶段的生物资产（如幼猪）饲养费用直接计入资产成本，借：消耗性生物资产/生产性生物资产，贷：原材料/应付职工薪酬；
- 成熟阶段的生产性生物资产维护费用转入管理费用；
- 生产性生物资产按直线法计提折旧，残值率5%-10%，例如种猪每年折旧分录为借：农业生产成本/管理费用，贷：生产性生物资产累计折旧。
生物资产处置需区分销售与内部流转：
- 销售消耗性生物资产时，收入确认借：银行存款，贷：主营业务收入，同时结转成本借：主营业务成本，贷：消耗性生物资产；
- 生产性生物资产淘汰需通过清理科目核算，出售时借：银行存款，贷：生产性生物资产清理，差额转入资产处置损益；
- 内部转群如幼畜转为育肥畜，需按账面价值调整科目，例如借：消耗性生物资产（育肥群），贷：消耗性生物资产（幼畜群）。
特殊事项处理需关注资产减值与政策补助：
- 生物资产发生减值时，计提借：资产减值损失，贷：消耗性生物资产减值准备（可转回）或生产性生物资产减值准备（不可转回）；
- 收到政府补助需区分用途，与资产相关的计入递延收益分期确认，与收益相关的直接记入其他收益。
涉税处理需利用行业优惠政策：
- 销售自产农产品免征增值税，但需完成备案手续；
- 外购饲料等可抵扣进项税额，销售非自产农产品按9%或13%纳税；
- 企业所得税对农林牧渔项目实行减免，生产性生物资产可加速折旧（最低年限畜类3年）。此外，规模化养殖需注意环保税申报，饲料采购合同需按0.03%缴纳印花税。
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