当工厂通过预扣工资方式处理员工餐费时，其会计处理需围绕应付职工薪酬和福利费科目展开。这类业务涉及工资发放流程与福利费用核算的衔接，核心在于准确反映企业代垫款项的收回过程，同时遵循权责发生制和配比原则。从搜索结果来看，不同场景下存在科目选择、红冲调整等操作差异，需结合工厂具体管理流程进行判断。
在预提阶段，工厂需根据受益对象选择费用科目。若为车间工人垫付餐费，应通过制造费用-福利费归集；若涉及管理人员则使用管理费用-福利费。此时记账公式为：
借：制造费用-福利费/管理费用-福利费
贷：应付职工薪酬-福利费
此处理体现了《企业会计准则第9号——职工薪酬》的要求，将非货币性福利纳入职工薪酬体系。网页3指出，若直接通过生产成本科目处理属于常见误区，应当通过福利费科目核算。
实际工资扣除环节需完成代垫款项的冲抵。当从应付工资中扣除预垫餐费时，记账公式为：
借：应付职工薪酬-工资
贷：其他应收款-餐费
该分录实现了员工应得工资的抵减，同时核销企业前期垫付的债权。值得注意的是，部分企业可能误将贷方科目直接记入费用科目，这将导致福利费重复列支。网页3的案例显示，若未设置中间科目过渡，可能造成应付工资与其他应收款长期挂账。
月末科目核销是保证账务清晰的关键步骤。需通过辅助分录：
借：其他应收款-餐费
贷：应付职工薪酬-福利费
此操作将预提的福利费与实际收回款项对冲，避免科目余额异常。网页5强调，制造企业的福利费需根据《企业财务通则》要求，严格控制在工资总额14%的限额内。实务中常见错误包括未及时核销导致其他应收款贷方余额，这往往源于扣款金额与预提数差异或操作延迟。
在税务处理层面，需注意代扣款项是否影响个人所得税计税基础。根据网页6提示，若餐补属于工资薪金组成部分，需合并计入应纳税所得额；若属于实报实销性质，则可能适用免税政策。工厂财务人员应保存完整的餐费扣除台账，包括员工签字确认的扣款明细，以应对可能的税务检查。
