水果配送业务的会计处理需围绕采购、运输、销售、库存管理等核心环节展开。由于行业特性涉及生鲜损耗和物流成本，账务需兼顾准确性与合规性。例如，采购水果时需区分是否取得增值税专用发票，运输费用需按分摊规则计入成本，销售后需同步结转成本以反映真实毛利。以下从五个维度解析具体操作流程。
采购环节是账务处理的起点。若从果农处直接收购水果，依据《农产品增值税进项税额核定扣除办法》，可按收购价款的9%计算进项税额。例如，采购价值50,000元的苹果，会计分录为：
借：库存商品——苹果 45,500元
借：应交税费——应交增值税（进项税额）4,500元
贷：银行存款 50,000元。若通过批发商采购且取得增值税专用发票，则需按发票金额确认进项税，例如购入腰果30,000元时：
借：库存商品——腰果 30,000元
借：应交税费——应交增值税（进项税额）3,900元
贷：应付票据 33,900元。
配送运输费用需按商品类别分摊。假设支付运费6,000元并取得增值税专用发票（税额540元），会计分录为：
借：库存商品——苹果/腰果 5,460元（按实际分摊金额）
借：应交税费——应交增值税（进项税额）540元
贷：银行存款 6,000元。这一操作将运输成本计入商品总成本，避免费用与成本混淆。
销售确认与成本结转需同步完成。例如，销售苹果收入70,000元（含税价76,300元，税率9%），会计分录为：
借：银行存款 76,300元
贷：主营业务收入——苹果销售 70,000元
贷：应交税费——应交增值税（销项税额）6,300元。同时结转成本40,000元：
借：主营业务成本——苹果 40,000元
贷：库存商品——苹果 40,000元。若采用赊销模式，需通过应收账款科目过渡，待回款时再冲销。
库存管理与损耗处理直接影响利润真实性。定期盘点时，若发现价值2,000元的水果因变质无法销售，会计分录为：
借：管理费用——存货损耗 2,000元
贷：库存商品——相应品类 2,000元。部分企业也可能将非正常损耗计入营业外支出，但需注意与税务处理的衔接。
增值税与期末结转需遵循“以销抵进”原则。假设当月销项税额6,300元，进项税额4,500元，则结转未交增值税：
借：应交税费——应交增值税（转出未交增值税）1,800元
贷：应交税费——未交增值税 1,800元。此外，配送企业若为员工购买水果作为福利，需通过应付职工薪酬科目核算，例如：
借：应付职工薪酬——福利费
贷：银行存款。这一处理避免混淆经营成本与职工福利支出。
