白酒企业的会计处理需结合小企业会计准则与行业特殊性，贯穿原材料采购、生产酿造、成品销售全流程。其核心在于生产成本的归集分配与消费税核算，同时需关注库存动态管理和税收政策适用性。从基酒存储损耗到勾兑工艺的权重分配，从制造费用分摊到增值税与消费税双重计税，每个环节的账务处理都直接影响财务报表准确性。本文将围绕六大核心业务展开分录解析。
一、原材料采购与仓储管理
借：在途物资
贷：银行存款/应付账款
原材料入库时需同步处理采购成本与运输费用。若采用预付账款模式，需在到货后冲抵预付资金。仓储阶段需单独核算正常损耗，例如粮食水分蒸发导致的重量减少，每月按实际折损率计提费用：
借：管理费用——正常折损
贷：原材料
包装物采购需通过周转材料科目核算，领用时根据用途转入销售费用或生产成本。对于入库前搬运费、非生产性晾晒费用，应计入管理费用而非生产成本。
二、生产成本归集与分配
生产环节需建立三级核算体系：
- 直接材料归集：酒曲、粮食等领用
借：生产成本——直接材料
贷：原材料 - 人工成本分配：生产工人工资按工时分配至不同产线
借：生产成本——人工成本
贷：应付职工薪酬 - 制造费用结转：设备折旧、车间水电费等先归集至制造费用，期末按产量或工时比例分摊
借：制造费用
贷：累计折旧/银行存款
借：生产成本
贷：制造费用
特殊处理在于基酒分馏工序：同一批次产出的酒头、二锅需按市场价值权重法分配成本。例如总成本10万元，酒头市价权重1.2，二锅权重0.8，则酒头分摊成本=10万×（1.2×重量）/(1.2×重量+0.8×重量)。
三、产成品结转与存储损耗
完工产品转入库存时需区分基酒与成品酒：
借：库存商品——基酒/成品酒
贷：生产成本
存储阶段发生的挥发损耗不同于生产损耗，应计入管理费用：
借：管理费用——基酒损耗
贷：存货
若发生非正常损耗（如破损），需通过待处理财产损溢科目评估责任后转销。
四、销售环节账务处理
销售收入确认需同步结转成本与计提税费：
- 确认收入
借：应收账款/银行存款
贷：主营业务收入
应交税费——增值税（销项税额） - 成本结转
借：主营业务成本
贷：库存商品 - 促销赠品处理：用于推广的白酒视同销售
借：销售费用
贷：库存商品
应交税费——增值税（销项）
应交税费——消费税
五、消费税与附加税核算
白酒企业需在销售环节计提复合消费税：
借：税金及附加
贷：应交税费——应交消费税
具体计算包含从价税（20%）与从量税（0.5元/500ml）。例如销售1000瓶（500ml/瓶）白酒含税收入11.3万元，则消费税=113000÷1.13×20% +1000×0.5=20000+500=20500元。附加税以消费税与增值税为基数，按12%计提：
借：税金及附加
贷：应交税费——城建税/教育费附加
六、期末损益结转与报表编制
年末通过本年利润科目归集收支：
- 收入结转
借：主营业务收入/其他业务收入
贷：本年利润 - 成本费用结转
借：本年利润
贷：主营业务成本/税金及附加/管理费用
需特别注意存货跌价准备的计提，基酒存储超三年需评估市价变动。财务报表需披露消费税税负率差异，例如实际税负常低于法定税率（主因关联交易转移定价），需在附注中说明定价政策。
