酒店易耗品作为日常运营中不可或缺的物资，其会计处理需要结合单位价值、使用周期和实物形态特性进行精准核算。这类物品通常包括毛巾、洗漱用品、餐具等，其管理直接影响成本控制和财务数据真实性。根据会计准则，酒店易耗品需通过周转材料——低值易耗品科目核算，并根据使用场景选择一次摊销法、五五摊销法或分期摊销法，核心逻辑需匹配费用确认与实物消耗的关联性。
一、初始采购与入库环节
酒店采购易耗品时，需根据发票金额与采购类型完成初始入账。若取得增值税专用发票，需单独列示进项税额；若为普通发票或未明确区分税额，则全额计入资产成本。例如采购价值5000元的客房用品：借：周转材料——低值易耗品（在库）
贷：银行存款/应付账款
此阶段需同步登记备查簿记录品名、数量及存放位置，便于后续领用追踪。
二、领用与摊销阶段
领用环节需根据物品性质选择摊销方式，关键分为三类：
一次性用品直接费用化
单价低且无法重复使用的物品（如牙刷、拖鞋）采用一次摊销法：借：主营业务成本——客房成本
贷：周转材料——低值易耗品
此方式简化核算但需配套严格的领用登记制度，避免虚增成本。五五摊销法
适用于单价较高但使用周期较短的物品（如床上用品、餐具）：
- 领用时转50%至成本：借：主营业务成本——耗材成本
借：周转材料——低值易耗品（在用）
贷：周转材料——低值易耗品（在库） - 报废时核销剩余50%：借：主营业务成本——耗材成本
贷：周转材料——低值易耗品（摊销）
该方法平衡了费用匹配原则与实物管理需求。
- 分期摊销法
针对使用周期超过1年的高价值物品（如金属器皿），按预计使用月份平均分摊。例如单价1200元的托盘分12个月摊销：借：主营业务成本——餐饮成本（100元/月）
贷：周转材料——低值易耗品（摊销）
此方式需建立摊销台账，定期与实物盘点结果核对。
三、报废核销与异常处理
易耗品报废时需同步完成财务核销与实物处置。以五五摊销法为例，剩余50%价值的核销分录为：借：周转材料——低值易耗品（摊销）
贷：周转材料——低值易耗品（在用）
若发生非正常损耗（如餐具破损），需区分责任：
- 合理损耗计入管理费用
- 责任人赔偿则通过其他应收款挂账。
四、特殊场景的账务延伸
以旧换新制度
酒店对部分易耗品执行以旧换新政策时，旧品残值可冲减新购成本。例如补充搅拌勺时回收旧品残值20元：借：库存现金/其他应收款
贷：主营业务成本（红字冲减）
该操作需在备查簿标注新旧品替换记录。部门间调拨处理
易耗品跨部门转移（如餐饮部调拨餐具至宴会部）仅调整备查簿明细，不触发总账变动，但需保留调拨单据备查。
五、税务处理要点
采购环节取得的增值税专用发票进项税额可抵扣，但需注意：
- 一次性摊销物品的进项税需在领用时全额抵扣
- 分期摊销物品按实际摊销比例分期转出进项税
例如领用分期摊销的金属器皿时，每月转出进项税=总进项税/摊销月份。
六、常见错误与风险提示
- 分类错误：将单价超过2000元的物品误计入易耗品，应调整至固定资产科目
- 摊销方法不当：对高损耗物品采用分期摊销导致成本滞后，建议改用一次摊销法
- 备查簿缺失：未建立实物台账易造成账实不符，需通过月度盘点与财务数据交叉验证。
通过以上分阶段核算，酒店既能实现费用与收入的匹配，又能通过精细化管控降低物资浪费。实务中建议结合财务系统设置自动摊销规则，并定期开展易耗品专项审计，确保会计处理与业务实质高度吻合。
