在日常会计处理中，厨房用具的折旧计提需根据资产属性和使用场景进行区分。固定资产与低值易耗品是核心分类依据，价值较高且使用期限超过1年的设备（如大型烤箱、商用冰箱）需通过累计折旧科目分期摊销，而单价较低的工具（如刀具、餐具）通常直接计入当期费用。这种差异化的处理方式既符合会计准则要求，又能精准反映企业资产的实际消耗。
从会计科目分配角度来看，厨房用具的折旧需匹配其使用部门：
- 生产类厨具（如中央厨房的蒸柜）折旧应计入制造费用，最终通过成本分摊进入产品价值；
- 管理类设备（如行政办公室的咖啡机）折旧归入管理费用；
- 租赁类资产（如外租的宴会厅设备）折旧则通过其他业务成本核算。特殊情况下，若厨具用于研发测试新菜品，其折旧需通过研发支出科目归集，并根据资本化或费用化路径结转。
折旧计算方法的选择直接影响分录金额。实务中常见三种处理方式：
- 年限平均法（直线法）：适用于使用稳定的设备，计算公式为：
月折旧额 =（原值 - 预计净残值）÷ 预计使用年限 ÷ 12例如价值10万元的烘焙设备按5年折旧、残值率5%，则每月计提：借：制造费用—折旧费 1,583.33
贷：累计折旧 1,583.33 - 工作量法：适合使用频率波动大的设备，如旺季使用的炒菜机：
单位工作量折旧额 = 原值 ×（1 - 残值率）÷ 预计总工作量
- 加速折旧法：包含双倍余额递减法或年数总和法，适用于技术迭代快的智能厨电
针对低值易耗品的处理需注意：
- 购入时直接计入资产：借：低值易耗品—厨房用具
贷：银行存款 - 领用时一次性摊销：借：主营业务成本—低值易耗品摊销
贷：低值易耗品—厨房用具
实务操作中还需关注三个要点：一是残值率设定需结合税法要求（通常不低于5%），二是折旧起止时间遵循“当月增加次月提，当月减少当月提”原则，三是资产状态变更（如设备提前报废）需及时调整折旧计提。通过合理运用财务软件的资产卡片管理功能，可自动生成折旧分录并同步更新台账，大幅提升核算效率。
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