珠海城市职业技术学院酒店管理与数字化运营专业如何实现产教融合与职业能力培养？

珠海城市职业技术学院的酒店管理与数字化运营专业立足粤港澳大湾区发展需求，以“强实践、重创新、促融合”为特色，构建了“知识+技能+素养”三位一体的培养体系。该专业依托珠三角酒店产业集群优势，面向现代住宿业、高端服务业及文旅新业态，培养具备数字化运营能力和国际化视野的高素质技术技能人才。其课程设置紧密对接行业标准，师资团队兼具双师型教师比例100%和丰富科研经验，通过校企协同、赛教结合等模式，形成了鲜明的办学特色。

专业培养模式：产教融合与能力递进

该专业采用“一核心、两赋能、三对接、四融通、五维度”人才培养模式：

1. 数字化能力贯穿全程：课程涵盖酒店信息系统管理、数字化营销等模块，引入PMS系统、收益管理工具等实训内容。
2. 校企协同育人：与万豪、华住等国际酒店集团共建“订单班”，如“万豪雏鹰班”实施双导师制，学生可参与企业真实运营项目。
3. 分层递进实践体系：
   • 大一夯实基础技能（前厅接待、餐饮服务）
   • 大二强化专项能力（调酒、茶艺、数字化分析）
   • 大三拓展复合技能（民宿运营、宴会统筹、收益管理）

课程体系：理论实践双轨并重

专业课程分为核心能力模块与数字化拓展模块：

• 基础服务类课程：包括前厅服务与管理、客房服务与管理，配套校内仿真实训室进行角色扮演演练。
• 数字化运营课程：聚焦酒店大数据分析、OTA平台运营，使用Opera系统模拟房态管理、定价策略等场景。
• 创新创业模块：开设咖啡调制、烘焙制作等特色课程，学生可参与“两会志愿服务”“乡村振兴服务”等真实项目。

实训环节依托珠海高星级酒店集群，学生需完成至少6个月的顶岗实习，并考取餐厅服务员（中级）、调酒师（中级）等职业资格证书。

就业竞争力与职业发展路径

毕业生主要服务于粤港澳大湾区，就业呈现三大方向：

1. 高端酒店管理：任职于万豪、希尔顿等品牌酒店，从事行政楼层管家、收益管理专员等岗位，起薪普遍高于行业平均水平15%。
2. 文旅新业态：涵盖邮轮服务、民宿运营、会展策划等领域，部分学生通过专升本衔接旅游管理本科专业。
3. 数字化服务拓展：在携程、美团等平台从事酒店线上运营，或加入华住集团“店长孵化计划”，两年内晋升管理岗比例达32%。

办学优势与特色亮点

该专业核心竞争力体现在：

• 竞赛赋能教学：近五年获全国职业院校技能大赛二等奖、世界技能大赛省赛奖项等20余项，将赛事标准融入日常教学。
• 双师型师资矩阵：6名专任教师中包含教授1名、博士2名，主持省级课题10项，开发省级精品在线课程4门。
• 产教深度融合：与珠海长隆、横琴国际会展中心共建实训基地，引入华住集团数字化门店管理系统作为教学案例。
• 国际化培养路径：开设酒店英语、跨文化交际课程，学生可参与澳门酒店交换项目，接触葡语系国家服务标准。

通过“课程-实训-竞赛-就业”四维联动的培养机制，该专业持续为粤港澳大湾区输送既懂传统酒店服务、又掌握数字化运营工具的复合型人才，近三年毕业生就业率达98.2%，雇主满意度评价位列广东省同类专业前三位。