辽宁农业职业技术学院食品智能加工技术专业立足现代食品工业发展需求，构建了以智能化生产为核心的培养体系。该专业通过三年制专科教育，重点培养掌握食品加工原理、智能设备操作及质量控制的复合型人才，课程设置覆盖食品加工机械设备使用与维护、焙烤食品生产等12门主干课程，毕业生可获得果蔬加工工等多项职业资格证书。数据显示，近三年该专业毕业生就业率超过96%，主要服务于粮油食品、乳制品等生产加工领域。
在专业特色建设方面，该专业依托学院食品药品学院的深厚积淀，其前身可追溯至1988年设立的食品加工技术专业。作为国家示范院中央财政重点支持建设专业，拥有辽宁省示范专业教学团队和省级精品课程6门。特别设立焙烤食品加工技术方向，配备葡萄酒生产线、焙烤实训工厂等智能化实训基地，形成"生产+检测+研发"的完整教学链条。
课程体系突出"基础+实践+创新"三层次培养：
- 专业基础：强化化学分析、微生物学等理论基础，开设食品生物化学等支撑性课程
- 核心技能：聚焦智能化加工全流程，设置食品智能生产单元操作等7门核心课程
- 延展创新：通过专业综合实训模块，开展食品质量数字化控制等实践创新训练特别注重人工智能技术在原料分拣、质量追溯等环节的应用教学，培养具有数字化思维的技术人才。
教学资源方面，学院投入1700余万元建设42个实验实训室，构建了包括发酵酿造实训工厂在内的四大实训集群。校企合作方面，与好利来集团开展现代学徒制培养，与伊利乳业等60余家企业建立实习基地，形成"课程-实训-就业"的闭环培养体系。教师团队中70%具备双师素质，拥有省级教学名师2人，主持省级科研项目10项，研发成果获国家级奖励30余项。
在就业竞争力方面，该专业毕业生可从事食品智能加工、质量检测等7类岗位。据行业预测，未来五年我国食品工业智能化改造将释放50万人才缺口。毕业生起薪可达4000-6000元，职业发展路径清晰：从生产线技术员到工艺工程师，最终可晋升为智能化车间主任或质量总监。粮农食品安全评价等新型职业资格证书的获取，更可拓宽在第三方检测机构的就业空间。
面对食品工业4.0转型趋势，该专业正加速推进教学改革：在保留传统食品加工技术基础上，新增人工智能基础等前沿课程；通过承办省级农产品质量安全检测大赛，提升学生解决复杂工程问题的能力。随着《"十四五"国家食品安全规划》的实施，掌握食品质量与安全数字化控制技术的毕业生，将在智慧工厂建设、绿色生产改造等领域获得更大发展机遇。
