安徽工业经济职业技术学院的酒店管理与数字化运营专业始建于1999年，是国家级职业教育创新发展行动计划骨干专业，也是安徽省首批获中央财政支持的重点建设项目。该专业紧跟行业数字化转型趋势，2021年根据教育部最新目录更名为现名，重点培养兼具传统服务技能与数字化运营能力的复合型人才，其办学实力连续多年在省级技能竞赛中验证，学生曾获全国技术能手称号。
专业定位与核心优势
该专业以国家骨干专业建设为抓手，形成“服务+管理+数字化”三位一体的培养体系。依托中央财政支持的专业服务能力提升项目，构建了覆盖前厅、客房、餐饮等全场景的数字化实训室，包括中西摆台实训室和客房模拟操作系统。其特色在于将世界技能大赛标准融入教学，例如餐厅服务（西餐）赛项的承办经验直接转化为课程设计，确保学生掌握国际通用的服务流程与数字化工具应用能力。
课程体系与技能培养
课程设置分为基础理论、核心技能、拓展实践三大模块：
- 数字化运营类课程：包括《前厅服务与数字化运营》《酒店数字化营销实务》，强调Opera PMS系统、客户数据分析等工具的实际操作；
- 传统服务技能课程：如《调酒与酒吧管理》《茶艺》《烘焙制作》，强化咖啡师、茶艺师等职业资格认证能力；
- 管理能力拓展课程：涵盖《酒店人力资源管理》《宴会设计》，培养基层管理思维。
学生需考取餐饮服务师、咖啡师、茶艺师等至少2项职业资格证书，并通过校企合作的“订单班”完成轮岗实习，实现“毕业即就业”。
实践平台与就业前景
专业与洲际、万豪、希尔顿等全球顶级酒店集团建立深度合作，实施“产、学、研、创、用”一体化培养模式。实习阶段安排学生在合作酒店参与智能客房管理系统调试、OTA平台运营等真实项目，就业方向涵盖：
- 高星级酒店：从事数字化营销、客户关系管理等岗位；
- 文旅科技企业：参与酒店管理系统开发、大数据分析；
- 创新创业领域：开设主题民宿或餐饮品牌。
近三年毕业生就业率稳定在95%以上，约30%学生入职三年内晋升为部门主管。
教学成果与行业认可
该专业在技能竞赛领域表现尤为突出，学生团队连续斩获：
- 全国职业技能大赛餐厅服务赛项第四名；
- 安徽省职业院校技能大赛团体一等奖；
- 省级咖啡调制、酒水服务等专项赛金奖。
教师团队拥有国家旅游局万人英才计划导师、SCA认证咖啡师等行业顶尖资质，主持过安仁博物馆小镇旅游规划等横向课题，确保教学内容与行业前沿同步。这种“以赛促教、赛教融合”的模式，使该专业成为安徽省酒店业数字化人才的核心输送基地。
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