绥化学院食品科学与工程专业隶属于该校重点建设的食品与制药工程学院，自2011年学院成立以来，该专业作为校级重点学科和应用技术型示范专业，已形成较为完善的教学与科研体系。专业以培养适应现代食品加工业需求的复合型人才为目标，通过强化食品工艺管理、质量检测、工程设计等核心能力，为食品行业输送了大量技术骨干。目前，该专业拥有11630平方米的实验教学场所和1590万元仪器设备总值，并与绥化市共建省级实践教育基地，形成了产学研深度融合的特色路径。
课程体系与培养方向
专业课程设置以工学学士学位为导向，构建了理论与实践并重的教学框架：
- 核心理论课程：包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理等基础学科，注重培养学生对食品成分、加工机理的系统认知；
- 技术应用课程：如食品分析与检验、食品安全学、食品工厂设计，强化生产工艺控制与工程设计能力；
- 交叉拓展模块：涵盖食品营养学、生物化学等领域，拓宽学生在功能性食品开发、质量监管等方向的职业适应性。
课程体系设计紧密对接行业需求，尤其注重通过食品工艺原理等校级精品课程提升学生的技术转化能力。
实践平台与科研支撑
专业依托省级化学实验教学示范中心和校级食品分析与检测重点实验室，构建了多层级实践教学平台：
- 基础实验层：化学实验教学中心提供化学分析、微生物培养等基础技能训练；
- 专业实训层：食品质量与安全实验室、制药工程实验室等支持产品开发与工艺优化实践；
- 产业对接层：通过绥化食品药品检验检测中心开展校外实习，使学生直接参与企业级项目。
科研方面，教师团队在食品储藏加工技术、天然药物开发等领域承担145项科研项目，近五年发表SCI/EI论文33篇，获省市级科技进步奖34项，为教学提供了前沿技术案例。
师资力量与培养模式
专业现有教师团队中84%具有博士、硕士学位，包括教授7人、副教授13人，其中校级教学名师和青年骨干教师占比达23%。教师团队以物理化学教学团队为代表的优秀教学群体，采用“理论授课+项目驱动”模式，引导学生参与食品功能成分分析、生物质材料合成等科研创新团队课题。例如，柴云雷博士通过寝室导师制将学术指导延伸至学生生活场景，形成“课堂—实验室—寝室”三维育人网络。
就业前景与社会认可
毕业生主要服务于食品生产加工、质量检测、外贸管理三大领域：
- 生产技术岗：在食品企业从事工艺优化与生产管理；
- 研发质检岗：参与新产品开发或第三方检测机构技术工作；
- 行业管理岗：进入食药监部门或商业机构从事标准制定与营销策划。
专业与完达山乳业、绥化市农产品加工园区等建立稳定合作，近三年就业率保持在90%以上，部分毕业生通过专利成果转化实现自主创业。
专业特色与发展定位
作为黑龙江省寒地黑土物产资源开发的重要人才培养基地，该专业的差异化优势体现在：
- 地域产业联动：依托绥化“中国绿色食品之都”区位优势，重点发展粮食深加工、特色农产品保鲜技术；
- 应用型导向：通过校企共建实验室和双师型教师配置，强化工程实践能力培养；
- 学科交叉融合：与生物工程、制药工程专业共享教学资源，拓展功能性食品与药食同源产品研究方向。
未来，专业计划进一步整合寒地农业资源与食品智能制造技术，推动区域食品产业升级。
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