塔里木大学食品科学与工程学院扎根南疆，依托区域特色农产品资源，形成了集教学、科研、实践于一体的综合性学科体系。学院拥有食品科学与工程一级硕士学位点和食品加工与安全农业硕士专业学位点，设置食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程三个本科专业，其中食品科学与工程为省级一流本科专业。学院立足新疆特色林果与畜产品资源，构建了以胡杨精神为内核的人才培养模式，致力于为南疆农产品加工领域输送高素质应用型人才。
在学科建设与教学体系方面，学院形成了覆盖全产业链的课程体系。核心课程包含食品生物化学、食品工艺学、食品工程原理等理论课程，同时配备食品分析与检测实验、食品工厂课程设计等实践环节。教学体系强调理论与实操结合，例如通过校内实训基地（1500平方米）和校外产学研基地（与天润乳业、新农乳业等12家企业合作）实现产教融合。本科生需完成生产实习、毕业实习等环节，参与大学生创新创业项目（近三年获批22项，其中国家级5项）。
师资力量与科研平台是学科发展的核心支撑。学院现有专任教师38人，其中博士学位教师9人，拥有兵团英才第三层次人才2人、昆仑学者特聘教授1人。科研平台包括南疆特色农产品深加工兵团重点实验室、环境食品学教育部重点实验室南疆开放合作基地等，仪器设备总值超1500万元。近五年承担科研项目60余项，包括国家自然科学基金面上项目2项、地区基金16项，获自治区科技进步奖二等奖1项，授权专利50多项。
学生培养成效凸显学科社会价值。毕业生平均考研录取率达35%，就业率连续保持90%以上，多数扎根南疆企事业单位，成为农产品加工领域骨干。例如在食品质量检测、食品工程设计等岗位，学生需运用HACCP体系和食品感官评定技术解决实际问题。学院通过三下乡优秀服务团队（3次获奖）和科特派服务基层（50多人次）强化社会责任教育。
面向未来，学院以“做塔里木文章，创区域性优势”为发展导向，聚焦新疆民族特色食品资源开发，持续推动红枣、慕萨莱思等地域产品的深加工技术突破。通过深化与浙江大学馥莉食品研究院等机构的合作，加速科研成果转化，为新疆乃至全国食品产业升级提供技术支撑与人才保障。
