连云港师范高等专科学校的食品营养与健康专业立足社会需求，以培养高技能应用型人才为核心目标。该专业依托营养学、食品卫生学、健康管理等交叉学科，构建了理论与实践并重的课程体系，并与行业企业深度合作，形成了“重实践、重资格、重提升”的培养特色。学生通过系统学习营养干预、膳食设计、食品检测等技能，可在健康管理、食品质检、社区服务等领域发挥专业价值。专业还注重职业资格认证与升学通道拓展，为学生提供多维发展路径。
专业定位与培养目标
该专业瞄准健康中国战略背景下的人才缺口，致力于培养兼具营养宣教、健康管理、食品安全评价等能力的复合型人才。课程设计覆盖营养学基础、临床营养学、食品化学等核心理论，同时融入中医营养学、人群营养学等特色内容。学生需掌握从营养配餐到卫生安全评价的全流程技能，并通过专业实践训练强化动手能力，例如在食品企业、医院营养科等场景完成实习。
课程体系与教学创新
课程设置分为基础模块与应用模块：
- 基础模块包括人体解剖学、生理学、流行病学等医学基础课程，奠定健康管理的科学根基；
- 应用模块聚焦实操技能，如营养配餐、食品质量检测、健康信息采集等，结合现代技术手段（如互联网教学）提升教学效率。
创新性教学成果显著，例如贾润红教授主编的《食品营养与健康》教材获全国优秀教材二等奖，并被列入国家“十三五”规划教材。
实践教学与产教融合
专业通过校企合作构建实践平台，与健康管理中心、保健品公司等建立实训基地，开展真实场景下的项目训练。例如：
- 学生在餐饮行业参与营养标签编制；
- 在社区和养老院进行健康干预方案设计；
- 通过横向课题参与企业技术升级，如功能食品研发。
此外，专业带头人贾润红教授带领团队获批江苏省产教深度融合实训平台，指导学生获全国大学生创意西点大赛金奖。
师资力量与科研成果
专业拥有高水平师资团队，其中贾润红教授作为学科带头人，入选江苏省“333工程”和“青蓝工程”，主持完成多项省级重点课题。团队近五年发表SCI论文2篇、核心期刊论文10篇，获专利授权9项，并承担市长圈定重大课题等社会服务项目。教师通过“双师型”角色（如企业技术顾问、食品安全专家）将行业动态融入教学，确保课程内容与职业需求同步。
升学就业与职业发展
毕业生可选择专转本、专升本等继续深造渠道，或考取公共营养师、健康管理师等职业资格证书。就业方向多元：
- 医疗机构：医院营养科、健康管理中心；
- 食品行业：质检、研发、安全顾问；
- 公共服务：社区营养指导、养老机构膳食管理。
部分毕业生自主创业，开设营养工作室或健康管理公司，展现专业技能的灵活应用。
社会服务与行业影响
专业积极承担社会责任，例如为老年群体提供义务健康服务，年服务超500人次。团队与江苏华阳健康管理公司等企业合作，解决技术难题并推动行业标准制定。通过参与市级社科基金项目，专业在区域营养政策咨询、公共卫生教育等领域持续输出智库价值，形成“教学—科研—服务”良性循环
