湖北中医药大学开设的食品质量与安全专业，是结合医学、化学与食品科学的交叉学科，旨在培养具备食品质量控制与安全管理的复合型人才。该专业通过系统化的课程设计与实践教学，融合中医药院校特色，为学生提供理论与应用并重的学习平台。以下从培养目标、课程设置、选科要求、就业方向及学院资源等方面展开分析。
在培养目标上，该专业致力于培养掌握化学、预防医学、食品科学和营养学理论基础的应用型高级技术人才。学生需系统学习食品质量控制、安全管理及检测技术等核心能力，最终获得工学学士学位。课程设置注重理论与实践结合，例如食品安全与检测技术、食品质量与安全管理等主干课程，辅以医学相关选修课，强化学生的综合能力。
课程体系围绕三个维度展开：
- 基础学科：包括高等数学、无机化学、有机化学、分析化学等，为专业学习奠定数理基础；
- 核心专业课程：涵盖食品微生物学、食品工艺学、食品毒理学、食源性疾病流行病学等，聚焦食品安全全流程管理；
- 实践与应用：如仪器分析、食品安全检测技术等课程，结合实验室操作与科研项目，提升实际应用能力。此外，学院设有纳米生物传感中心和临床生物技术研究所，为学生提供前沿科研平台。
针对招生要求，湖南等地的本科批物理类考生需满足首选物理、再选化学的选科条件。该专业每年招生计划较少（例如2023年湖南物理类计划招生2人），竞争较为激烈，建议考生夯实化学与生物学科基础，并关注院校最新动态。
就业方向呈现多元化特征，毕业生可在卫生质检部门、食品企业、科研机构等领域从事食品安全检测与评价、质量管理及功能食品研发等工作。学院通过校企合作与创新创业项目（如“互联网+”大赛），提升学生的行业适应力，近年就业率保持在91.6%以上。
从学科资源看，检验学院为该专业的依托单位，拥有7个教研室和40名专任教师，其中38人具有博士学位，师资力量雄厚。科研方面，学院近五年承担国家级、省部级课题30余项，发表SCI论文100余篇，并与国内外高校建立合作，为学生提供本硕博贯通培养通道。
版权：本文档内容版权由作者发布，如需转发请联系作者本人，未经授权不得擅自转发引用，转载注明出处。
