云南农业大学香料香精技术与工程专业作为全国第二家、西南地区唯一的特色专业，依托云南省得天独厚的植物资源和产业优势，构建了独特的产教融合培养体系。该专业自2019年设立以来，通过认知-理论-应用的递进式培养模式，为香料香精行业输送了大量具备全产业链实践能力的复合型人才，成为学校省部共建高校建设中的重要支撑点。
一、立足产业需求的专业定位
该专业以新工科建设理念为导向，紧密对接轻工类教学质量国家标准，将OBE（成果导向教育）理念贯穿人才培养全过程。其核心目标是培养掌握香料植物栽培、分离分析、产品研发及感官评价等全流程技术的工程人才。专业依托云南作为全球最大优质烤烟产区和高原特色香料植物资源优势，与深圳波顿集团、思摩尔国际等12家企业共建校外实践基地，形成“产学研用”协同育人机制。
二、多维立体的实践课程体系
专业构建了覆盖全产业链的11门核心实践课程，形成完整的能力培养链条：
- 基础认知层：通过认识实习、行业发展调查建立行业全景认知
- 技术理论层：在香料分离与分析、合成香料工艺学等课程中嵌入实验环节
- 综合应用层：依托国家级工科中心和云南省重点实验室开展产品开发实践特别设置食用香料制备与创新、卷烟调香学实践等特色课程，引入企业真实生产案例，使教学内容与ISO标准、HACCP体系等产业规范深度结合。
三、产教融合的创新培养模式
专业推行“5共合作”机制，实现教育链与产业链深度融合：
- 双导师制：聘请10名企业技术专家与校内教师组建混编教学团队
- 八合一基地：打造集教学实习、技术研发、就业创业于一体的综合平台
- 真实情境教学：在香料香精产品实训中心开展沉浸式调香训练，使用GC-MS等先进设备进行风味分析。近三年指导学生团队在全国大学生创新创业大赛中斩获7项省级以上奖项。
四、学科交叉的复合能力塑造
专业注重跨学科知识整合，设置香料文化、美学原理等特色课程，培养兼具工程技术能力和市场洞察力的复合型人才：
- 在香水与时尚课程中融入品牌策划与感官营销内容
- 通过感官品评综合训练提升学生的风味设计能力
- 联合普洱茶学院开展植物提取物协同开发，拓展产品应用场景这种培养模式使毕业生既能胜任传统香精企业技术岗位，也能在食品添加剂、化妆品研发等新兴领域展现竞争力。
五、持续升级的发展前景
随着学校正式进入省部共建高校行列，专业获得更强劲的发展动能。目前已建成：
- 510平方米香料资源圃和2个智能温室
- 省级专家工作站和6个专项实验室
- 香料植物功效研究、健康产品开发两大科研方向2024年数据显示，该专业毕业生就业率达97.3%，其中32%进入世界500强企业，45%投身云南本土香料产业升级。未来将通过国际香料联合实验室建设，进一步对接东盟市场，巩固其在特色专业领域的领先地位。
版权：本文档内容版权由作者发布，如需转发请联系作者本人，未经授权不得擅自转发引用，转载注明出处。
