根据《农民专业合作社会计制度》及实务操作要求，合作社出售奶牛需根据生物资产类型和持有目的选择核算方式。新制度将奶牛划分为消耗性生物资产、生产性生物资产两大类，其处置流程涉及资产重分类、折旧计提和损益确认等关键环节，具体会计处理需结合资产属性、持有阶段及处置目的展开。
一、消耗性生物资产转为产品物资后的出售若奶牛属于育肥待售的消耗性生物资产，需先将其转入产品物资科目，再按存货销售处理：
- 资产重分类阶段：将已育肥奶牛转为库存借：产品物资-奶牛（账面成本）贷：消耗性生物资产-奶牛（原值）
- 销售实现时：确认收入并结转成本借：银行存款/应收账款（实际收款额）贷：经营收入（销售价格）
借：经营支出（账面成本）
贷：产品物资-奶牛
二、生产性生物资产直接出售对于已转为产奶或役用的生产性生物资产，需核销账面价值并确认处置损益：
- 计提最后折旧：处置当月仍需计提折旧
借：经营支出（月折旧额）
贷：生产性生物资产累计折旧 - 处置核算：按净值与售价差额确认其他收入/支出
借：银行存款（收款额）
借：生产性生物资产累计折旧（已提折旧）
贷：生产性生物资产-奶牛（原值）
差额处理：
- 收款＞净值时贷记其他收入
- 收款＜净值时借记其他支出
三、特殊情形下的会计处理
- 非正常死亡或毁损：损失扣除赔偿后计入其他支出
借：其他支出（净损失）
借：应收款/成员往来（责任方赔偿）
贷：牲畜资产-产役畜（原值） - 对外投资：协议价与账面差额调整资本公积
借：对外投资（协议价）
借/贷：资本公积（差额）
贷：生产性生物资产-奶牛（原值）
四、新旧制度衔接要点2023年起执行的新制度要求：
- 原牲畜资产-产役畜科目余额需转入生产性生物资产科目
- 折旧政策需明确年限、残值率，通常采用年限平均法，例如10年产奶期按5%残值计算
- 处置时需区分经营收入（存货销售）和其他收入（生产性资产处置）科目
核心操作原则是匹配资产用途与核算规则：消耗性生物资产通过存货流程处置，生产性生物资产需在完整生命周期内跟踪折旧及净值变动。实务中需注意处置时点折旧完整性和差额科目准确性，避免因分类错误导致损益错配。
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