企业食堂在日常运营中常涉及押金的收退操作，这类经济业务的会计处理需严格遵循权责发生制原则。当食堂作为押金支付方向外部单位缴纳保证金时，资金流动会涉及其他应收款科目；而收到押金退回时，则需通过反向操作完成账务核销。值得注意的是，押金的会计处理需区分全额退还、部分扣除等不同情形，并关注营业外收支等特殊科目的应用。
正常退还押金的会计处理遵循资金流动的对称性原则。假设食堂向供应商支付设备租赁押金2万元，支付时已作分录：借：其他应收款——押金（供应商） 20,000
贷：银行存款 20,000
合同到期后供应商全额退还押金，此时食堂需冲销原科目：借：银行存款 20,000
贷：其他应收款——押金（供应商） 20,000
该操作通过资产类科目的内部转换，完整记录了资金回流过程。
若发生押金被扣留的特殊情况，例如因设备损坏导致供应商没收部分押金，会计处理需体现损益变动。假设原押金1万元被扣留5,000元，食堂需分两步处理：
- 确认可收回部分：
借：银行存款 5,000
贷：其他应收款——押金（供应商） 5,000 - 确认损失部分：
借：营业外支出 5,000
贷：其他应收款——押金（供应商） 5,000
这种处理方式既符合《企业会计准则》对资产减值的认定要求，又准确反映了企业的实际经济损失。
对于长期挂账的未退押金，会计人员需定期进行账务清理。根据《企业资产损失所得税税前扣除管理办法》，超过三年未收回的押金应转入资产损失：借：资产减值损失
贷：其他应收款——押金
同时需准备合同、催收记录等证明材料，确保税务申报的合规性。这一操作既能优化企业资产负债表结构，又能合理降低税负成本。
实务操作中还需注意现金流量的匹配性。退还押金属于经营活动现金流出，在编制现金流量表时应归入"支付其他与经营活动有关的现金"项目。财务人员需建立押金台账管理系统，详细记录每笔押金的收退时间、金额及关联合同，这既是内部控制的基本要求，也为审计核查提供完整证据链。
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