晋中学院生物技术专业立足地方产业需求，以培养兼具科研素养与实践能力的应用型人才为核心目标。作为校级一流专业，其课程体系融合生物学基础理论与现代技术前沿，实验教学占比突出，形成"基础夯实、技术导向、产教融合"的特色。该专业依托省级教学示范实验室、固态酿造工程技术中心等平台，与区域生物医药、食品加工企业深度合作，为山西转型发展输送了大量高素质人才。
在培养目标上，该专业紧扣战略性新兴产业需求，重点聚焦生物医药开发、食品检测检验、农业生物技术三大方向。课程体系分为三个层次：
- 基础理论课程如普通生物学、生物化学、遗传学构建学科根基；
- 技术核心课程涵盖分子生物学、基因工程、蛋白质与酶工程；
- 特色实践课程包括酿造工艺学、食品添加剂开发、资源植物利用等产业适配内容。实验教学占比达总学时的35%，建有19个专业实验室和7个实习实训基地，其中显微互动实验室与生物信息学平台支撑学生完成从基因克隆到产品开发的全流程训练。
师资力量呈现"高学历+双师型"特点，专任教师中博士占比84%，包括三晋英才学者和省级教学竞赛获奖者。赵红梅教授领衔的遗传学教学团队开发的PBL教学模式，通过"问题导向学习"将CRISPR基因编辑技术等前沿内容融入课堂，其主讲的《遗传学》课程获批山西省一流课程。近三年教师团队承担65项省级以上科研项目，在SCI期刊发表论文31篇，科研成果反哺教学形成"研教互促"机制。
实践培养体系构建了"校企双导师制"，与山西医药工业园区、娃哈哈食品厂等企业联合开设生物技术大实验课程，学生可参与保健食品研发、微生物检测等真实生产项目。例如在固态酿造工程技术中心，学生系统掌握从菌种选育到发酵工艺优化的全链条技术，近三年获得25项专利授权和68项省级创新创业项目。标本馆收藏的1.3万件生物标本为形态学研究提供实物支撑，配合植物生理学虚拟仿真实验形成"虚实结合"教学场景。
该专业就业升学呈现多元化特征：约42%毕业生进入华润生物医药、蒙牛乳业等企业从事技术开发；15%考取公务员或教师编制；考研录取率居全校之首，多名学生进入山西大学、广州医科大学攻读微生物学、生物化学等方向硕士。2024届毕业生陈红通过在校参与的藜麦抗旱基因研究项目，成功考入内蒙古大学生物与医药专业，体现了科研训练与升学深造的紧密衔接。
