茂名职业技术学院的食品智能加工技术专业立足粤港澳大湾区食品产业升级需求，构建了“智能化生产+数字化管理”双核驱动的培养体系。该专业依托化学工程系省级高水平专业群优势，将传统食品加工与人工智能、智控技术深度融合，面向烘焙食品、粮油加工、饮品调制等领域，培养掌握智能装备操作和质量数字化控制的复合型人才。毕业生不仅具备传统食品加工技能，更擅长运用食品机械与智控技术解决现代生产中的实际问题，就业方向覆盖食品全产业链。
在课程体系建设方面，专业采用“基础模块+核心模块+拓展模块”的框架：
- 专业基础课程包含《食品生物化学》《食品微生物基础》，夯实学生生物活性成分检测与微生物控制能力；
- 智能技术核心课程重点设置《食品智能化装备技术》《食品生产单元操作》，通过VR虚拟仿真和实体设备操作训练智能生产线管理技能；
- 特色实践环节融入《蛋糕裱花技术》《饮品调制技术》，强化中式面点与西式烘焙的实操能力。课程设计中特别强调ISO22000和HACCP体系标准，确保学生掌握国际通行的食品安全管理规范。
实践教学体系形成“三层次四对接”特色：
- 基础技能层：依托校内食品加工实训中心，配置智能化烘焙生产线、微生物检测实验室等设施；
- 生产模拟层：通过万华化学订单班、海天味业实训基地开展真实生产场景演练；
- 创新应用层：联合广东仟壹生物等企业开发《食品智能加工VR》课程，运用数字孪生技术优化生产工艺。近三年学生参与省级技能竞赛获奖达60余项，实训设备总值突破3000万元。
专业深化产教融合模式，构建“双主体三阶段”人才培养路径。与中粮集团、巴斯夫等20余家龙头企业签订合作协议，实行“2.5+0.5”学期制：
- 前五学期完成理论课程与校内实训；
- 第六学期进入仁源订单班等企业项目，在岗完成《食品质量与安全数字化控制技术》等课程。2024届现代学徒制毕业生中，85%获得企业直接聘用，平均起薪达5200元/月。
就业前景呈现多元化特征，毕业生主要分布在三大领域：
- 智能生产岗：担任食品企业智能生产线技术主管，负责DCS控制系统运维；
- 质量控制岗：运用近红外检测仪等智能设备开展在线品质监控；
- 产品研发岗：参与功能性食品开发，如低GI烘焙制品或植物基蛋白饮品。据2024年统计，专业对口就业率连续三年保持在97%以上，部分优秀毕业生创立烘焙连锁品牌，实现“技术+创业”双轨发展。
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