云南旅游职业学院作为云南省唯一一所公办旅游高等职业院校，其茶艺与茶文化专业依托云南深厚的茶叶产业背景和民族文化资源，构建了独具特色的育人体系。该专业以培养兼具传统技艺与现代管理能力的复合型人才为目标，通过产教融合、校企合作等方式，形成了理论与实践并重的教学框架。作为国家级骨干专业的重要组成部分，其课程设置和实训平台充分体现了对工匠精神与文化传承的重视，成为云南茶产业人才输出的重要基地。
专业定位与培养目标
该专业立足云南茶叶生产历史与文化特色，致力于培养精通茶艺知识、茶叶加工工艺及企业管理的技术技能型人才。学生需掌握茶叶品鉴、茶事策划、茶旅设计等核心能力，同时具备服务高端政务接待和茶博会等实践场景的素质。通过中高级茶艺师、评茶员等职业资格认证体系，毕业生可面向茶企、文旅机构、星级酒店等多元化就业方向。其培养路径不仅覆盖职业技能，还为学生提供专升本、研究生等学历晋升通道，形成“技能+学历”双轨发展模式。
课程体系与教学特色
课程设置以茶文化为核心，构建了多维度知识框架：
- 基础技能课程：如《基础茶艺》《茶艺表演与编创》注重冲泡技法与艺术呈现；
- 文化拓展课程：包含《香道》《花艺》《茶事活动策划》等，强化传统文化修养；
- 产业应用课程：通过《茶旅线路设计》《市场营销》《茶馆经营与管理》等培养商业思维。教学过程中，学院依托心香书院、中华传统文化体验馆等实训场所，结合泼茶香茶艺社社团活动，将课堂延伸至茶博会、高端接待等真实场景。学生曾多次在云南省高职技能大赛“中华茶艺”赛项中斩获一等奖，印证了教学成果的实战价值。
校企合作与就业前景
专业与知名茶企、香道培训机构共建校外实训基地，形成“招生即招工”的现代学徒制培养模式。例如，学生在昆明中维翠湖宾馆等五星级酒店参与茶艺服务，或在茶博会上举办专场展演，实现“学用无缝对接”。就业方向覆盖茶叶销售、文化推广、茶旅开发等领域，部分毕业生通过美国饭店协会教育学院认证提升国际竞争力。学院还整合政府与行业资源，协助学生获取退役军人学费减免等政策支持，拓宽职业发展通道。
文化传承与创新实践
该专业将非物质文化遗产与现代教育深度融合。例如，期末考核通过抽签方式测试绿茶、红茶、乌龙茶的冲泡技艺，强调“一茶一器”的专业标准。同时，通过承办省级茶艺赛事、发布云南茶旅线路等举措，推动传统茶文化向旅游经济转化。这种“以赛促学、以产带教”的模式，使学生在掌握紫砂壶冲泡等传统技法的同时，能够创新设计茶文化体验产品，成为行业转型升级的推动者。
通过系统化课程、沉浸式实训和多元化合作，云南旅游职业学院的茶艺与茶文化专业不仅传承了中华茶道精髓，更构建了适应现代产业需求的人才生态链，为区域经济发展注入持续活力。
