企业委托外部单位进行加工时，涉及的工资或人工费用需要结合委托加工物资科目进行核算。这类业务既包含材料流转的成本归集，也涉及支付加工方劳务费的资金处理。整个过程需严格遵循权责发生制原则，确保成本核算与业务实质相匹配。
在发出材料阶段，企业需将原材料成本转移至委托加工物资科目。此时会计处理为：借：委托加工物资
贷：原材料
这一步骤体现了物资所有权的转移，为后续加工成本的归集奠定基础。
支付加工费用时，需区分是否包含人工费用。若加工费含人工成本，应计入委托加工物资或制造费用科目。具体分录为：借：委托加工物资（含人工费）
借：应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款
此处需注意增值税专用发票的抵扣处理，人工费用作为加工成本的一部分需与材料成本合并核算。
加工完成后，需将总成本结转至产成品或库存商品科目。操作如下：借：库存商品
贷：委托加工物资
该步骤将材料成本、加工费（含人工费）合并计入最终产品成本，确保成本结构的完整性。
若加工方仅提供纯人工服务（如企业提供材料、对方仅加工），则需通过劳务成本科目单独核算人工费用。此时支付分录为：借：劳务成本
贷：银行存款
完工后转入产品成本：借：库存商品
贷：劳务成本
这种方式更清晰地分离材料与人工成本，适用于需要单独分析成本构成的企业。
在特殊情况下，若加工费存在预提或暂估，需通过应付账款科目过渡。例如跨月结算时：
- 月末暂估加工费：借：委托加工物资
贷：应付账款——暂估加工费 - 次月收到发票后红冲并重新入账：借：委托加工物资（红字）
贷：应付账款——暂估加工费（红字）
借：委托加工物资
借：应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款
此处理方式符合会计分期原则，避免跨期成本错配。
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