内蒙古农业大学的乳品工程专业是该校食品科学与工程学院的重点专业之一，自1988年建系以来已形成完整的本硕博培养体系。该专业立足乳业大区的产业需求，以工学学士学位为基础，培养能在乳品企业、科研机构、质检单位从事技术开发、工程设计、品质控制等工作的复合型人才。依托食品科学与工程学科优势，该专业通过工程教育专业认证，成为自治区唯一通过认证的同类专业，教学资源与行业实践深度融合。
在课程设置上，专业构建了“基础理论+应用技术”的双轨体系。核心课程包括食品生物化学、乳品微生物学、乳品机械与设备等理论课程，以及液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术等实践性课程。校企合作课程如乳品安全与质量控制、乳品工厂设计，直接引入伊利等企业案例，强化学生解决复杂工程问题的能力。实验教学依托学院1.5亿元的仪器设备和1000㎡乳品中试车间，覆盖从原料乳生产到成品检测的全流程。
专业特色体现在产学研一体化的深度布局。学院牵头组建了74家企事业单位参与的产学研董事会，协同开展自治区级科研任务，近五年科技转化收入达3718万元。学生可参与乳酸菌生物技术、乳品分析与检验等前沿课题研究，并进入乳业方向校企合作班定向培养。毕业生既可报考中国农业大学、北京工商大学等院校深造，也可通过“乳业振兴”政策导向进入伊利、蒙牛等头部企业。
就业前景方面，专业紧扣国家“健康中国2030”和奶业振兴战略，就业方向多元：
- 乳品企业：从事生产管理、产品研发、工艺优化；
- 质检机构：承担乳制品质量检测、安全监管；
- 科研院所：参与功能性乳品开发、乳业装备创新；
- 公务员单位：报考海关、食品药品监督管理部门。
近五年数据显示，约30%毕业生进入知名乳企担任技术骨干，15%考取研究生或出国深造，就业率持续高于同类专业平均水平。
学院资源为专业发展提供强力支撑。师资队伍中包括长江学者特聘教授、国家杰青等高端人才，专任教师博士占比超30%，80%具有6个月以上乳企实践经历。科研平台拥有19个省部级实验室，在乳品微生物、乳成分分析等领域发表多篇《Nature》子刊论文。此外，全国高校黄大年式教师团队和教育部创新团队的引领，确保教学与产业需求动态衔接，为专业竞争力注入持续动能。
