泉州职业技术大学的酒店管理专业立足区域经济发展需求，以培养高层次技术技能人才为核心目标。该专业依托晋江作为福建经济强市和国际化城市的地理优势，紧密对接国内外高端酒店集团与文旅产业，构建了"产教融合、工学交替"的特色培养模式。随着晋江五星级酒店数量突破24家，专业通过数字化运营与服务流程设计的课程体系，着力提升学生在酒店前厅、客房、餐饮、会议等核心岗位的现场管理能力和创新实践能力，形成了从理论到实践的全方位育人链条。
在培养目标定位上，专业强调德智体美劳全面发展，注重培养具备数字化运营和流程设计能力的复合型人才。通过设置酒店管理概论、旅游消费者行为等专业基础课程，夯实学生的管理学与旅游学理论基础，同时融入大数据分析、酒店数字化营销等前沿内容，培养适应产业数智化发展的能力。特别设置主题宴会设计、安全和损失防范管理等特色课程，强化学生在酒店场景中的问题解决与风险管控能力。
专业构建了"阶梯式"实践教学体系：
- 第一学年在校内完成餐饮服务综合实践与茶艺实训
- 第二学年进入学术交流中心200间客房规模的校内实训基地进行岗位轮训
- 第三学年在泉州泰禾洲际酒店、晋江温德姆等五星级合作酒店开展顶岗实习
- 毕业前参与酒店管理信息系统实操与共享出行运营管理项目实战
这种"校中企、企中校"的实践模式，使学生能在真实场景中掌握前厅运营、客房管理等核心技能，并积累国际品牌酒店运营经验。专业与宝龙大酒店等企业建立的"就业直通车"模式，采用专职教师与企业高管联合授课，实现教学与岗位需求的无缝对接。
在职业发展方面，毕业生可从事酒店集团中高层管理、国际品牌酒店运营、高端民宿策划等岗位。晋江作为"世界中学生运动会"等国际赛事举办地，为专业人才提供丰富的就业机遇。数据显示，该专业学生通过考取茶艺师、调酒师等职业资格证书，在厦门、泉州等地的五星级酒店就业率达92%以上，部分优秀毕业生3年内即晋升为部门经理。
专业建设配备双师型教师团队，其中高级职称教师占比67%，企业导师来自洲际、万达文华等知名酒店管理层。教学资源方面，建有智能化餐饮实训室、虚拟仿真实训平台等数字化教学设施，并与香格里拉集团合作开发酒店管理沙盘模拟系统，实现教学场景与行业标准的深度契合。这种"理论+实践+创新"的三维培养体系，使该专业成为福建省酒店管理人才培养的重要基地。
