农产品加工与质量检测作为眉山职业技术学院的重点专业，紧密围绕现代农业产业链需求，构建了“产教融合、工学结合”的人才培养模式。该专业依托省级现代农业技术高水平专业群建设资源，形成了以农产品加工技术和质量安全控制为核心的课程体系，并配备现代化实验实训设施，为区域农产品加工产业输送了大量高素质技术技能人才。其特色主要体现在专业定位、课程体系、实践教学等方面，下文将从多维度展开具体分析。
专业定位与培养目标
该专业立足服务成渝双城经济圈农业产业升级需求，旨在培养掌握农产品加工工艺、质量检测技术及食品安全标准的复合型人才。通过“厚基础、强技能、高素质”的办学理念，学生不仅需理解农产品生产加工原理，还需具备泡菜、粮油、调味品等特色产品的生产过程管控能力。培养方向强调“技术技能型”定位，注重将行业新工艺、新设备融入教学，使学生能胜任农产品全产业链的品质监控与质量检测工作。
课程体系与核心能力
课程设置采用“平台+模块”结构，覆盖基础理论与专项技能：
- 专业基础课程：包括生物学基础、化学分析、农业法规与标准，夯实学生的科学素养与行业规范意识；
- 核心技能课程：聚焦粮油加工技术、泡菜加工及质量控制、畜产品加工技术等，强化典型农产品的生产管理与安全控制能力；
- 拓展课程：融入微生物检测技术、现代仪器分析技术，提升学生在食品安全检测领域的实操水平。
实践教学与校企协同
实践环节占比超过60%，构建了“校内实训+企业实习”的双轨模式：
- 校内实训基地：配备农产品检测室、食品加工实训室、微生物实验室等30余个专业化场所，模拟真实生产环境；
- 企业岗位实习：与吉香居食品、蒙牛乳业等50余家知名企业合作，开展生产管理、品控化验等岗位实践；
- 技能认证：鼓励学生考取食品检验管理、家庭农场粮食生产经营等职业技能等级证书，增强就业竞争力。
就业方向与行业贡献
毕业生主要面向农产品加工企业、质检机构、市场监管部门等，从事质量检测、生产管理、安全认证等工作。据培养方案显示，近五年学生获国家级技能大赛奖项8项，参与水稻生产竞赛等技术服务项目，累计推广面积达30余万亩，创造经济效益超3亿元。就业岗位覆盖农产品加工全流程，包括原料收购检测、加工过程监控、成品质量评估等关键环节。
特色优势与发展潜力
该专业通过“产学研用”一体化路径，形成三大特色：
- 地域产业契合度高：结合四川泡菜、调味品等特色产业，开发发酵调味品加工等特色课程；
- 师资力量雄厚：教学团队包含教授8名、博士8名，拥有省级优秀教学团队和农业农村部名课名师项目；
- 服务乡村振兴：通过新型职业农民培训、技术推广等项目，助力区域农业转型升级。
从课程设计到实践平台，该专业构建了完整的职业能力培养链条，既符合国家乡村振兴战略需求，也为学生提供了从专科到本科（如接续食品质量与安全专业）的升学通道。随着农产品加工业向智能化、标准化发展，这一专业将持续为行业输送具备创新意识与可持续发展能力的技术骨干。
版权：本文档内容版权由作者发布，如需转发请联系作者本人，未经授权不得擅自转发引用，转载注明出处。
