曲靖师范学院食品科学与工程专业自2009年开办以来，依托生物资源与食品工程学院的平台，逐步发展为学校转型发展的重点专业。该专业以培养适应地方经济需求的应用型人才为目标，构建了理工结合的课程体系，拥有省级重点实验室和校企合作实践基地。根据学生满意度调查，其综合评分3.5分，但就业满意度仅2.4分，反映出专业在教学质量与就业衔接上仍有提升空间。近年来，学院通过强化实践教学和产学研融合，为滇东北地区输送了大量食品行业技术人才。
培养方向与课程体系
专业课程围绕化学、生物学、食品工程三大主干学科展开，核心课程包括食品工艺学、食品分析与检验、食品微生物学和食品工程原理。教学注重理论与实践结合，例如《食品质量控制技术》课程融入职业资格认证标准，学生可考取公共营养师和食品分析检验资格证。为适应地方产业需求，增设了食品质量与安全方向，课程涵盖食品毒理学、食品标准与法规等内容，强化食品安全监管能力的培养。
实践资源与产学研结合
学院建有动植物多样性与生态适应性进化实验室（省重点实验室）及6个食品专业实验室，设备总值超1628万元。实践教学与云南本土企业深度合作，例如与宣威浦记食品有限公司、曲靖市食品药品检验检测中心建立实习基地，学生可参与火腿加工、食品安全检测等项目。近年更推进“新工科”建设，探索“产教研融合”模式，例如通过曲靖市地方特色食品研究所开展高原特色食品研发，助力学生解决实际生产问题。
就业前景与升学路径
专业就业方向多元，涵盖食品生产管理、质量检测、科研机构及职业教育领域。据2019年数据，初次就业率达93%，部分毕业生进入曲靖市市场监管局、海关等政府部门。升学方面，学院考研录取率曾连续四年位居全校第一，优秀学生考入浙江大学、中国科学院等院校。但需注意，就业满意度偏低可能与区域产业结构相关，部分学生反馈需进一步拓宽省外就业渠道。
专业特色与地方服务
作为学校转型发展示范专业，其特色体现在三方面：
- 课程与职业认证衔接：138名学生获公共营养师资格，130人获食品检验资质；
- 科研反哺教学：教师主持国家自然科学基金项目9项，研究成果融入《食品生物化学》等课程设计；
- 服务地方经济：合作企业涉及生物制造、民族药物开发，例如参与云贵高原生物多样性研究，助力宣威火腿等地理标志产品工艺升级。
学生科研与国际化培养
学院鼓励学生参与“挑战杯”学术竞赛，近年在省级赛事中获奖5项，发表SCI论文3篇。通过聘请外籍专家指导古生物化石研究等项目，提升学生国际化视野。此外，云南省内生菌资源开发科技创新团队为本科生提供科研平台，部分学生在大三即进入课题组参与发酵工程实验。这种“学术导师制”使约30%的毕业论文获得90分以上优秀评价。
