企业开展储备冻猪肉业务时，会计处理需要围绕采购仓储、日常管理、损耗处理三个核心环节展开。这类特殊商品的存储涉及冷链设备投入与维护，且易受品质变化影响，在账务处理中需重点关注增值税抵扣规则、资产折旧分摊以及存货异常损失等特殊事项。以下是基于行业实务的具体分录框架与操作要点。
在采购入库阶段，企业需要区分不同采购场景。若通过进口渠道采购冻肉，需将报关费计入存货成本，同时注意海关进口增值税专用缴款书的认证抵扣。例如进口冻牛肉价款120万元，报关费3万元时：借：库存商品—冻牛肉 1,230,000元
贷：银行存款 1,386,000元
应交税费—应交增值税（进项税额）156,000元
该分录显示报关费与采购价款合并计入存货成本，同时将海关缴款书注明的15.6万元增值税单独核算。若发生国内运输费用，需按运输服务税率9%单独核算进项税额，如5万元运输费的分录中，应交税费—应交增值税（进项税额）4,500元需单独列示。
存储管理环节涉及冷链设备折旧与维护费用。冷库设备作为核心资产，需按10年直线法计提折旧，每月12,500元应计入主营业务成本。具体处理为：借：主营业务成本—冷库设备折旧 12,500元
贷：累计折旧 12,500元
日常维护费用则需区分材料与人工支出，例如发生8,000元材料费和4,000元人工费时：借：主营业务成本—冷库设备维护 12,000元
贷：原材料 8,000元
银行存款 4,000元
存货异常处理是冻肉存储的关键风险点。当发生质量损失时，需分阶段处理：
- 发现10万元冻肉变质时：借：待处理财产损溢 100,000元
贷：库存商品 100,000元 - 确认责任人赔偿3万元后：借：其他应收款 30,000元
营业外支出 70,000元
贷：待处理财产损溢 100,000元
此流程强调保管责任认定与损失分摊规则，非正常损耗的增值税进项税额需做转出处理（示例中未明确列示但需注意政策要求）。
在销售环节，需区分零售与批发场景。冻肉批发开票需特别注意增值税税率适用，例如100万元冻牛肉销售的分录：借：应收账款 1,090,000元
贷：主营业务收入 1,000,000元
应交税费—应交增值税（销项税额）90,000元
若发生销售退回，需按原税率冲减收入与销项税，如20万元退货的分录中需计算价税分离金额。零售场景则需按普通发票价税合计直接入账，如5万元现金收入需拆分45,871.56元收入与4,128.44元销项税。
