四川化工职业技术学院的食品生物技术专业以培养高素质技能型专门人才为核心目标，紧密结合酿酒、食品生产与生物技术领域的需求。该专业依托学院强大的工科背景和川酒学院的实践资源，形成了理论与实践深度融合的教学体系。通过系统化的课程设置、先进的实训设施以及与行业头部企业的合作，学生不仅能掌握前沿技术，还能快速适应行业岗位需求。
在课程体系方面，专业围绕食品生物化学、发酵工艺学、食品分析与检验等核心课程构建知识框架。课程涵盖从基础化学到现代食品生物技术的全链条内容，例如无机及分析化学综合实验和酿酒工艺学等实践性课程占比超过30%。此外，专业技能实训和毕业实习与毕业设计环节强调真实生产场景的模拟，确保学生掌握食品加工、微生物培养、质量检测等关键技能。
专业依托的川酒学院拥有国内领先的实训设施，包括66间实验实训室和1.5万平方米的实践场地。实验室配备气相色谱仪、高效液相色谱仪等高端设备，并设有省级张宿义酒体设计技能大师工作室和市级杨磊酿酒师技能大师工作室。这些资源为学生提供了从原料处理到成品检测的全流程操作平台，强化了其在白酒酿造、生物制品生产等领域的实操能力。
该专业的培养模式突出“产教融合”特色，通过与泸州老窖、郎酒集团等企业合作，建立现代学徒制和产业导师制。例如，学院聘请14名产业导师参与教学，并依托四川省紧缺酿酒技术领域教师技艺技能传承创新平台开展项目化教学。学生可参与天然产物与功能性食品开发研究等课题，接触行业真实研发需求，提升创新能力和职业竞争力。
就业前景方面，毕业生主要面向食品与药品监督管理、生物制药企业、酒类生产企业等领域。就业岗位涵盖生产技术管理、质量检测、研发辅助等方向，部分优秀学生通过专升本进入四川轻化工大学等高校深造，或考取硕士研究生。近年来，该专业学生在国家级、省级技能竞赛中屡获佳绩，例如2024年获得世界职业院校技能大赛总决赛1金1银1铜，展现了强大的综合实力。
