如何处理食堂现金用餐的会计账务？

在食堂日常运营中，现金用餐场景涉及资金流动与成本核算的双向记录。这类交易需要严格遵循借贷平衡原则，既要反映收入确认，又要匹配成本归集。根据食堂类型和业务模式差异，会计处理需区分员工内部用餐补贴与外部消费者现金支付两种场景，同时需关注原始凭证管理与成本结转节点的衔接。

当食堂收到消费者现金支付餐费时，需立即确认收入并记录资金流入。会计记账公式为：
借：库存现金
贷：主营业务收入
例如，当日收到现金餐费5,000元，需全额计入收入科目。若涉及移动支付（如微信/支付宝），需通过其他货币资金科目过渡，资金提现至银行账户时再进行二次结转。

对于企业内部员工用餐场景，若现金由公司统一结算，则属于职工福利支出。计提福利费用时：
借：管理费用/主营业务成本—职工福利费
贷：应付职工薪酬—非货币性福利
实际支付给食堂时：
借：应付职工薪酬—非货币性福利
贷：库存现金/银行存款
该处理将福利支出纳入企业所得税抵扣范围，符合非经营内部食堂的税务处理要求。

每日营业结束后需结转食材消耗成本，操作流程为：

1. 根据当日领用记录汇总原材料消耗量
2. 按食材类别计算总成本
3. 执行成本结转分录：
   借：主营业务成本
   贷：原材料—食油类/粮食类/荤菜类等
   例如消耗价值3,000元的食材，需全额转入成本科目以匹配收入。若存在食材损耗，超出正常范围的浪费应计入营业外支出。

特殊场景中如遇现金充值返现促销，需拆分处理：

• 收取充值款时：
  借：库存现金
  贷：其他应付款—预充值款
• 返现部分视为销售折扣：
  借：销售费用
  贷：预付账款—充值返现
  这种处理避免虚增收入，符合权责发生制要求，同时满足税务对促销活动的核算规范。

实务操作中需特别注意：原始凭证需包含用餐人数记录表、食材出库单及现金收付明细，三者形成完整的证据链。对于采用定期定额征收的小规模食堂，虽可简化申报但仍需规范记账，以应对可能的税务稽查。