农业用工的会计核算贯穿生产经营全过程，其核心在于准确区分直接人工与间接人工的成本归属，并正确处理应付职工薪酬的计提与结转。根据生物资产类别和用工性质的不同，账务处理需遵循特定会计准则，既要体现劳动报酬的支付过程，又要实现生产成本的科学归集。
在直接人工成本核算中，田间作业人员工资属于典型场景。发放薪酬时需通过双重分录处理：首先按实发金额登记支付凭证，借：应付职工薪酬，贷：库存现金/银行存款。随后将人工费用归集至对应成本科目，借：农业生产成本——直接人工费，贷：应付职工薪酬。这种分离处理确保薪酬发放与成本核算的时序匹配。
对于间接人工费用，如管理人员工资，通常计入期间费用。计提时应作分录：借：管理费用——人工成本，贷：应付职工薪酬。若涉及农机操作等辅助生产活动，则需按作业类型细分，例如机械作业人员工资应归集为：借：农业生产成本——机械作业费，贷：应付职工薪酬。这种分类方式能精准反映不同用工场景对成本结构的影响。
生物资产培育阶段的特殊用工需特别注意。当幼畜饲养人员工资发生时，应计入生物资产培育成本：借：生产性生物资产——未成熟，贷：应付职工薪酬。达到预定生产经营目的后，相关人工费则转入管理费用，体现为：借：管理费用，贷：应付职工薪酬。这种转换处理符合生物资产阶段性特征。
工资发放的完整流程包含三个关键步骤：
- 计提应发工资总额
- 代扣社保及个税
- 实际支付净额对应分录分别为：借：相关成本费用科目，贷：应付职工薪酬（应发数）借：应付职工薪酬，贷：应交税费——个人所得税/其他应付款（代扣数）借：应付职工薪酬，贷：银行存款（实发数）
异常用工成本的会计处理需遵循审慎原则。因管理不善造成的劳动损耗应计入管理费用，而自然灾害导致的非正常损失则转入营业外支出。例如灾害导致的人工成本损失：借：营业外支出——非常损失，贷：农业生产成本——直接人工费。这种区分确保财务信息真实反映经营风险。
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