西南林业大学的食品科学与工程专业成立于2005年，依托云南省独特的林产资源与生态优势，形成了以森林食品开发和绿色食品加工为核心的教学体系。该专业立足云南、辐射西南，注重理论与实践结合，培养能在食品研发、生产管理、质量监管等领域发挥作用的复合型人才。其课程设置紧密对接行业需求，实验设备投入超1000万元，并与多家企业共建实训基地，为学生提供扎实的科研与实践平台。
学科实力与平台支撑
该专业是西南林业大学省级一流本科专业，在2021年云南省高校本科专业综合评价中获评C+，并入选学校王牌专业行列。依托云南省高校重点实验室和国家林草局科技创新团队，专业聚焦高原特色农林资源开发，尤其在铁皮石斛良种选育和林下资源利用领域取得突破，曾获云南省科学技术进步奖三等奖。实验室配备食品营养成分分析仪、发酵工程设备等先进仪器，总面积达1500㎡，为学生创新实践提供硬件保障。
课程体系与培养方向
专业课程以食品化学、食品微生物学、食品工艺学为基础，延伸至保鲜原理与技术、食品工厂设计等应用型课程，并开设森林食品加工、民俗风味食品开发等特色模块。培养方案强调“林-工融合”，例如：
- 通过经济林产品分析检验学课程掌握林源食品成分检测技术；
- 在野生生物资源开发与利用实验中学习高原菌菇、药食同源植物的加工方法。此外，推行专业导师制，由具有海外留学背景或省级人才称号的教师一对一指导科研项目。
师资队伍与科研成果
现有专任教师10人，其中80%拥有博士学位，4人入选云南省“兴滇英才支持计划”，1人担任省级教学指导委员会委员。团队近五年承担国家级、省部级科研项目30余项，发表论文150余篇，主编教材10余部。研究方向涵盖食品贮藏保鲜、功能保健食品开发及食品安全检测，与当地企业合作研发的高原蜂蜜深加工技术、野生菌冷链物流方案已实现产业化应用。
就业前景与升学路径
毕业生年均就业率达95%以上，主要流向食品质检机构、生物科技企业及科研院所。近三年39%的毕业生进入中国农业大学、华南理工大学等高校攻读硕士，部分学生通过选调生项目进入市场监管、农业部门。校企合作单位包括云南白药集团、嘉士伯啤酒等知名企业，提供生产管理、产品研发等岗位。专业还开设“本硕博”贯通培养计划，优秀本科生可直推攻读本校或合作院校研究生。
招生要求与报考建议
该专业在重庆等地的物理类招生中要求首选物理，再选化学或生物，2024年计划招生约55人，学费为4500元/年。考生需具备扎实的化学与生物基础，并对食品加工技术创新有浓厚兴趣。建议高中阶段参与食品科普竞赛或微生物实验项目，以提升实践能力与专业认知。
