鱼丸加工业务涉及哪些核心会计分录？

鱼丸加工作为食品制造业的特殊分支，其会计处理需结合委托加工物资、生产成本归集、存货核算等核心环节。从原材料采购到成品销售，每个步骤都涉及特定的科目运用和借贷平衡关系。本文将系统梳理加工流程中的典型分录，重点解析成本核算要点与税务处理规则。

一、原材料采购环节
加工企业购入鱼肉、淀粉等主料时，需区分一般纳税人与小规模纳税人：
借：原材料-主料（含可抵扣增值税外的采购成本）
借：应交税费-应交增值税（进项税额）（一般纳税人专用）
贷：银行存款/应付账款
若发生运输装卸费用，取得增值税专用发票时可按9%抵扣进项税。采购验收环节需设置材料成本差异科目核算计划成本与实际成本的差额，月末通过差异率调整生产成本。

二、生产加工阶段
领用原材料投入生产线时：
借：生产成本-直接材料
贷：原材料-主料
发生人工费用和制造费用需分项核算：

1. 计提生产工人工资
   借：生产成本-直接人工
   贷：应付职工薪酬
2. 分摊车间折旧费用
   借：制造费用-设备折旧
   贷：累计折旧
   月末将制造费用结转至生产成本：
   借：生产成本-制造费用
   贷：制造费用-设备折旧等科目

三、委托加工特殊处理
若将鱼丸成型工序外包，委托方需通过委托加工物资科目核算：

1. 发出原料
   借：委托加工物资
   贷：原材料
2. 支付加工费及税费
   借：委托加工物资（含不可抵扣税费）
   借：应交税费-应交增值税（进项税额）
   贷：银行存款
   受托方收取加工费时，需确认主营业务收入并计提销项税：
   借：银行存款
   贷：主营业务收入-加工费
   贷：应交税费-应交增值税（销项税额）

四、产成品核算与销售
加工完成的鱼丸验收入库：
借：库存商品-鱼丸
贷：生产成本（含直接材料、人工及制造费用）
对外销售时同步处理收入与成本：

1. 确认销售收入
   借：银行存款/应收账款
   贷：主营业务收入-鱼丸销售
   贷：应交税费-应交增值税（销项税额）
2. 结转销售成本
   借：主营业务成本
   贷：库存商品-鱼丸
   需特别注意存货跌价准备的计提，当鱼丸市价持续下跌时需借记资产减值损失，贷记存货跌价准备。

五、特殊业务处理要点

1. 研发新品耗用鱼丸时视同销售
   借：研发支出
   贷：库存商品
   贷：应交税费-应交增值税（销项税额）
2. 捐赠鱼丸用于公益
   借：营业外支出
   贷：库存商品
   贷：应交税费-应交增值税（销项税额）
3. 加工边角料处置收益
   借：银行存款
   贷：其他业务收入
   贷：应交税费-应交增值税（销项税额）

整个加工流程中，会计人员需重点关注成本归集准确性与增值税链条完整性。对于委托加工业务，要严格区分委托方与受托方的核算边界，特别注意消费税的代收代缴义务（若涉及海产品原料）。实务操作中建议设置备查账簿登记受托加工物资，确保账实相符。