钟山职业技术学院的食品营养与健康专业作为专科层次的重点建设专业，聚焦大健康产业需求，以培养应用型技术人才为核心目标。该专业依托老年医（康）养结合专业群的协同发展，构建了理论与实践深度融合的教学体系。通过分析其课程设置、师资力量及就业方向，可以清晰看到其在职业教育和产业对接中的独特定位。
专业优势与教学资源
该专业是学校重点打造的大健康专业群核心支撑专业之一，拥有高水平教学团队。专兼职教师13人中，高级职称占比38%，博士研究生2人，硕士研究生7人，双师型教师比例达76.9%。校企合作方面，引入行业技术专家参与课程开发与教材编写，确保教学内容与岗位需求同步。实训条件包括综合化学实训室、钟山颐养园烹饪实训基地及大型烹饪实训室，支持食品分析实验与中西餐烹饪实操。
人才培养与就业方向
培养目标强调“技能+知识+素养”三维能力，注重学生对人体营养评价、膳食设计及慢性病干预的实操能力。课程体系涵盖食品化学、营养与食品卫生学、中医养生学等核心课程，同时融入营养与健康大数据等前沿内容。毕业生可进入养老机构膳食科室、医疗机构营养科、食品监督机构及餐饮企业，从事营养指导、食品检测、健康管理等工作，覆盖医疗护理、食品加工、教育科研等多元领域。
课程特色与实践创新
课程设计突出跨学科融合，例如将预防医学基础与慢性病营养干预结合，强化疾病预防视角下的营养管理能力。实践模块中，膳食设计与评价课程通过真实场景模拟，训练学生制定个性化营养方案；食品感官分析实验则培养产品开发与质量控制技能。此外，中医养生学和特医食品概述等课程体现传统文化与现代营养科学的交叉，拓宽学生职业适应面。
职业竞争力与发展潜力
该专业通过“校—企—行业”三方联动，提升学生岗位适应力。例如，在月子会所、企事业单位食堂等场景中，学生可实践膳食配餐与健康风险评估。数据显示，双师型教师主导的实训项目使学生具备直接对接企业标准的能力，就业竞争力显著增强。随着老龄化社会对康养人才需求激增，专业在老年营养支持和社区健康管理领域的就业潜力将进一步释放。
