青岛酒店管理职业技术学院的酒店管理与数字化运营（中外合作）专业是该校国际化办学的核心项目之一，通过与海外院校及行业龙头企业深度合作，构建了兼具国际视野与本土实践的人才培养体系。该专业以“3+0”模式实现中外联合培养，学生无需出国即可获得国际化教育资源，同时依托洲际酒店集团等行业头部企业的产教融合平台，打造了从理论学习到实践应用的全链条能力提升路径。
在中外合作模式方面，该专业与南澳大利亚技术与继续教育学院（TAFE SA）开展战略合作，双方共同制定培养方案并实施学分互认。课程体系采用双语或全英文教学，引入澳洲SIT50416酒店管理证书课程的28门核心课程，覆盖酒店运营、数字化管理、国际服务标准等模块。例如，学生需完成前厅与客房管理、餐饮服务技术、酒店数据分析等核心课程，同时融入华住集团“易”系列数字化工具的实操训练，实现教学内容与行业技术前沿的同步更新。
该专业的实践教学体系呈现三大特色：一是校企共建海斯曼数字酒店实训中心，还原真实酒店场景，配备机器人GRO服务系统、华掌柜自助入住终端等智能化设备，学生可掌握人机协同服务、移动化运营管理等技能；二是通过洲际英才学院、星巴克大师产业学院等平台，开展现代学徒制培养，学生大二即进入合作酒店轮岗实习，参与餐饮部、前厅部等核心业务运营；三是依托全国现代住宿业产教融合共同体，联合80余家高端酒店集团提供顶岗实习机会，例如青岛中心假日酒店、迪拜酋长国王宫酒店等，形成“校内实训-企业轮岗-海外研修”的阶梯式成长路径。
国际化培养贯穿人才培养全过程。师资团队包含澳大利亚TAFE认证教师、法国厨艺大师及洲际集团高管，定期开展全球化职业能力提升项目，如德国职业素养培训、法国西餐技术研修等。学生可参与“中文+职业技能”国际交流，赴韩国新罗大学、马来西亚ATI学院进行学期交换，或加入“青助暹优”中柬酒店人才联合培养项目，提升跨文化沟通能力。近三年，该专业学生在全国职业院校技能大赛中斩获餐厅服务赛项一等奖，并在世界职业院校技能大赛中取得酒水服务金奖，印证了培养质量。
从职业发展来看，毕业生可通过专升本通道进入山东工商学院等本科院校，或通过洲际集团管理培训生计划晋升为酒店中层管理者。数据显示，约80名往届生已在洲际旗下酒店担任部门经理及以上职务，部分学生创业成立“松和路1号”等品牌，形成职业发展的多元化路径。学费标准为18000元/年，相较于传统专业，其国际化课程资源与头部企业就业保障构成了显著竞争优势。
