郑州澍青医学高等专科学校的医学营养专业是该校健康管理与促进类重点建设方向之一，自2015年开设以来，依托学校医学教育优势，形成了理论与实践并重的培养体系。该专业立足临床营养治疗和公共营养服务两大核心领域，注重培养具备医学基础与营养学综合能力的技能型人才，2021年获批河南省民办高校学科专业建设资助项目，2023年成为教育部1+X老年慢病膳食调理职业技能等级证书试点单位，展现出鲜明的专业特色与行业认可度。
在课程体系方面，专业构建了医学基础与营养技术双轨并行的教学框架。核心课程包含人体结构与功能、基础营养学、临床营养学、社区及人群营养等模块，同时融入药膳食疗、食品卫生检测等特色内容。学生需掌握临床常见病的营养干预方案制定技能，例如通过营养代谢车和人体成分分析仪完成个体化膳食评估，并熟练运用凯氏定氮仪、超声波骨密度仪等设备开展食品营养成分分析与健康监测。
实践教学环节突出产教融合与技能认证。校内设有国内先进的营养烹饪实训室、肠内营养配置室及食品分析检测实验室，模拟医院营养科工作场景。学生需完成膳食指导、营养液配制、食品卫生监督等实训项目，并参与社区健康干预实践。学校推行“1+X证书”制度，鼓励学生考取公共营养师、老年慢病膳食调理师等职业资格，部分优秀毕业生还可进阶考取注册营养师等国家级资质。
就业方向覆盖医疗健康全产业链。毕业生可在医院临床营养科从事疾病营养治疗，在社区卫生机构开展慢性病膳食管理，或在食品企业负责营养产品研发与质量控制。数据显示，该专业近年就业率保持在95%以上，部分学生进入健康管理机构担任营养咨询师，或在养老服务机构主导智慧膳食服务项目，充分体现“医养结合”的行业趋势。
专业核心竞争力体现在师资力量与行业资源的深度整合。学科带头人由博士生导师吕全军教授领衔，其团队在营养流行病学领域研究成果丰硕，主编国家级规划教材并承担多项省部级科研项目。校企合作方面，学校与10余家医疗机构及健康科技企业建立实习基地，提供临床营养科轮岗、健康大数据分析等实战机会，确保人才培养与行业需求无缝对接。
值得注意的是，该专业在河南省同类院校中位列前三（2025年排名），与漯河医专、商丘医专形成区域竞争格局。其康复治疗技术专业群获评省级高水平建设项目，为医学营养学生提供跨学科发展通道。未来，随着健康中国2030战略推进，该专业将继续深化智慧营养管理与中医药膳特色方向，为健康服务业输送更多复合型技术骨干。
