员工餐厅作为企业重要的福利设施，其餐费核算需遵循《企业会计准则第9号——职工薪酬》规范。由于食堂属于非对外经营性质，相关支出需通过应付职工薪酬——职工福利费科目归集，再根据员工服务对象分摊至对应成本费用科目。这种处理方式既符合税法对福利费税前扣除的要求，又能准确反映企业人力成本构成。
在具体核算流程中，需重点关注四个关键环节：
食材采购：购入米面粮油等物资时，直接冲减福利费科目。记账公式为：借：应付职工薪酬——职工福利费（食堂）贷：银行存款/库存现金此时费用尚未计入损益，属于福利费预提。
经费补贴：企业向食堂拨付运营资金时，需同步记录资金划转：借：应付职工薪酬——职工福利费（食堂）贷：银行存款该操作确保食堂独立核算体系的资金完整性。
餐费收取：若实行员工部分付费就餐，收取款项时需冲减预提费用：借：银行存款贷：应付职工薪酬——职工福利费（食堂）该处理实质是抵减企业承担的福利成本。
期末分配：月末需按部门归属分摊福利费：借：管理费用/销售费用/制造费用——职工福利费贷：应付职工薪酬——职工福利费（食堂）此步骤将预提费用转化为实际成本，分配比例建议参照各部门用餐人次统计。
特殊情形处理需注意差异化核算：
- 现金餐补发放：若改为直接发放伙食补贴，需通过工资体系核算：借：管理费用——职工薪酬贷：应付职工薪酬——工资实际发放时：借：应付职工薪酬——工资贷：银行存款此方式需计入员工工资总额缴纳个人所得税。
- 委托第三方供餐：统一结算时应索取增值税专用发票：借：应付职工薪酬——职工福利费贷：银行存款需注意即使取得专票，其进项税额不得抵扣。
税务处理方面，职工福利费支出不得超过工资总额14%的税前扣除限额。建议企业建立《食堂费用明细台账》，完整记录采购清单、用餐登记表等原始凭证。对于年餐费支出超百万元的企业，可考虑单独设置"食堂辅助账"进行精细化核算，便于应对税务稽查时提供完整的证据链。
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