凯里学院的食品科学与工程专业立足贵州地方产业需求，自2017年升格为本科以来，已形成“服务民族特色食品产业”的鲜明办学特色。该专业依托黔东南民族特色食品省级重点实验室等平台，通过校企协同育人机制，培养兼具工程实践能力和创新意识的应用型人才。目前在校生约160人，毕业生就业率保持在96%以上，考研上线率居全校前列。其课程体系以食品化学、食品工艺学为核心，融入民族特色食品等地域性内容，构建了“理论+实验+实训”的立体化教学模式。
专业定位与特色优势
该专业定位为“立足地方，服务贵州，面向全国”，重点围绕贵州民族特色食品产业发展需求。其特色体现在三方面：
- 校企深度融合：与黔东南州食品药品检验检测中心、凯缘春酒业等企业建立双导师制，共建实践基地近十处，实现“学校求学与企业就业高效对接”。
- 民族食品科研转化：通过博士教授服务团和食品产业发展专班，完成省级科研成果转化近百次，其中基层服务项目获国家科技部引智司表彰。
- OBE教育理念实践：基于成果导向优化课程体系，建成省级金课4门、校级一流课程1门，强化学生食品工程原理和食品安全与卫生学等核心能力培养。
课程体系与能力培养
专业课程设置涵盖食品工程原理、食品微生物学等基础理论，以及食品工厂设计、食品机械与设备等实践模块。特色课程《民族特色食品》系统传授酸汤、腊肉等地方传统食品加工技艺，强化地域产业适配性。实验教学占比达30%以上，包括食品分析实验、食品化学实验等，配套食品制作大赛、企业调研等实践活动，提升学生解决复杂工程问题的能力。通过民族食品协会（多次获评“十佳社团”）等第二课堂，培养学生创新创业意识，近年获得国家级、省级创新创业训练项目多项。
实践平台与就业路径
专业拥有6141平方米实验室和60亩校内实训基地，设备总值超2500万元，支撑从原料检测到成品开发的完整产业链实践。毕业生主要服务于食品生产加工、质量监管、科研教育三大领域，典型就业单位包括南方乳业、亮欢寨生物科技等本土企业，部分进入食药监系统或攻读硕士研究生。数据显示，学生四级通过率、专业技能竞赛获奖率持续提升，体现“知识—能力—素质”三位一体的培养成效。
产业服务与未来发展
专业深度参与贵州酸汤产业等地方特色项目，通过黔东南民族特色食品发展研究中心推动技术升级，近五年实现省级科技成果转化项目3项。未来规划聚焦工程教育认证，进一步强化“产学研用”链条，目标建成辐射西南地区的民族食品人才培养高地。对于考生而言，该专业适合对食品工艺创新和地域文化传承有浓厚兴趣的学生，尤其在乡村振兴战略背景下，其“接地气”的培养模式具有显著竞争优势。
