湖南文理学院的食品科学与工程专业始建于1984年的专科层次，2008年升格为工学本科，现为学校转型发展重点建设专业。该专业以生命科学与工程科学交叉融合为特色，依托区域农业资源，聚焦生物大健康产业，形成了覆盖全产业链的人才培养体系。专业设置紧密结合地方经济需求，注重理论与实践结合，拥有多个科研平台和丰富的校企合作资源，为学生的科研创新与就业发展提供坚实基础。
学科定位与专业方向
该专业以农产加工为核心特色，尤其在水产品加工领域表现突出。为适应行业发展，专业设置了三个方向：水产品加工与贮藏、食品质量与安全、食品营养与健康。其中，水产品加工方向依托省级重点实验室和协同创新中心，围绕洞庭湖水产资源开发技术，形成了产学研一体化模式。食品安全与营养方向则响应社会对食品健康的需求，培养学生掌握检测技术和营养管理能力。这种模块化设置既保障了学科基础，又强化了学生的核心竞争力。
课程体系与培养模式
课程体系强调“厚基础、宽口径”，涵盖化学、生物学、工程学三大基础领域，核心课程包括食品工程原理、食品化学、食品微生物学等。实践教学采用“工学结合”模式，通过校内中试基地、虚拟仿真实验中心与25个校外实训基地联动，年均提供150个实习岗位。学生需完成从实验技能到创业实践的四层次能力培养，例如参与“挑战杯”等竞赛，近年来年均30人次获省级以上奖项。
科研平台与师资力量
专业拥有常德市食品生物技术研究所、特色食品工程技术研究中心等市级平台，并与省级水产技术体系专家团队合作。师资团队22人中，教授4人、博士21人，双师型教师占比90%，近三年主持国家级科研项目5项，获省级教学成果奖2项、科技进步奖3项。团队在粮油果蔬加工、生物酶工程等领域取得40余项专利，研发产品超200个，为教学提供了前沿技术支撑。
就业前景与升学优势
该专业近年初次就业率98%以上，毕业生分布于食品生产、检测监管、营养咨询等领域，部分自主创业并获政策支持。考研录取率70%，多人进入985/211院校或出国深造。用人单位对毕业生的专业能力和综合素质满意度达100%，尤其在逻辑分析、团队合作等维度评分接近满分（5分制）。此外，专业在2025校友会排名中获评五星级应用型专业，彰显其社会认可度。
