赤峰工业职业技术学院的食品生物技术（艺术西点方向）专业，作为该校特色专业之一，以生物技术与食品艺术的融合为核心，构建了理论与实践并重的培养体系。该专业旨在培养兼具食品生物技术知识和艺术西点制作技能的高素质技术技能人才，通过三年的系统学习，学生不仅能掌握微生物培养、发酵控制等基础技术，还能熟练运用裱花、烘焙、翻糖等艺术西点工艺，满足食品制造业与烘焙行业对复合型人才的需求。
课程体系：科学性与艺术性的双重渗透
专业课程设置围绕生物技术基础与西点艺术实践两条主线展开。在理论层面，生物化学、微生物基础、食品质量与安全等课程为学生奠定食品科学基础；实践层面则通过饼干蛋糕制作、裱花技术、慕斯甜点设计等实训模块强化操作能力。例如，学生需在校内艺术西点制作车间（配备500平方米实训场地及500万元设备）完成翻糖造型、西点装饰等专项训练，并通过与好利来等企业的合作实习，将课堂知识转化为真实生产场景中的解决方案。
职业能力培养：岗课赛证一体化路径
该专业采用“岗课赛证”综合培养模式，将课程内容与职业技能等级证书、行业竞赛标准对接。学生可考取西式面点师（三级/四级）、农产品食品检验员等证书，并参与全国职业技术院校创意西点技术大赛，以赛促学。例如，1+X可食食品快速检验证书的考核内容被融入日常教学，使学生具备食品安全快速检测能力，满足企业对质量管控岗位的需求。同时，专业教师团队中双师型教师占比90%，通过真实案例教学，提升学生解决复杂问题的能力。
就业与升学：多元化发展通道
毕业生主要面向食品制造、烘焙连锁、检验检测三大领域就业。合作企业包括好利来、伊品生物科技等知名企业，从事艺术西点制作、产品研发或质量管理工作，初期薪资可达5000元以上。对于希望深造的學生，专业提供专升本通道，可升入内蒙古农业大学等本科院校的食品科学与工程相关专业。近三年数据显示，该专业就业率稳定在99%以上，且部分学生通过创业开设西点工作室，实现技术成果转化。
专业特色：产教融合与技术创新
作为药品生产技术高水平专业群的重要组成部分，该专业依托国家高技能人才培训基地资源，推动技术创新与产业需求紧密结合。例如，学生参与食品生物新技术研发训练，学习利用微生物发酵技术开发低糖、功能性西点产品。此外，学院与40余家企業建立深度合作，引入企业真实项目作为毕业设计课题，确保教学内容与行业前沿同步。这种“教学-研发-生产”闭环模式，使学生在掌握传统工艺的同时，具备适应食品产业升级的创新意识。
