在企业经营中，厨房厨具的会计处理需根据资产性质和金额标准进行差异化核算。根据现行会计准则，厨具的购置涉及固定资产、低值易耗品、福利费用等科目，核心判断依据是单价和使用场景。例如，为员工食堂采购的餐具需计入职工福利体系，而经营性餐饮企业的厨具则需考虑成本摊销。这种分类处理既能满足财务合规要求，又能准确反映资产价值变动。
对于单价超过2000元的厨具设备，应确认为固定资产。此时需完整记录资产初始成本，并在后续经营中按月计提折旧。例如购置价值5000元的商用烤箱时：借：固定资产——厨房设备 5000
贷：银行存款 5000
折旧年限通常按税法规定的5年计算，残值率建议设定为5%。每月计提折旧金额为（5000×95%）/60≈79元，对应分录为：借：管理费用——折旧费 79
贷：累计折旧 79
单价200-2000元的厨具属于低值易耗品范畴，例如价值800元的料理机。购置时应通过周转材料科目归集：借：周转材料——低值易耗品 800
贷：银行存款 800
根据《企业会计准则第1号》，可采用一次摊销法或五五摊销法。选择一次摊销时直接计入当期费用：借：管理费用——福利费 800
贷：周转材料——低值易耗品 800
若为经营性餐饮企业，则需转入主营业务成本。
低于200元的厨房用品如锅铲、刀具等，可直接计入费用科目。例如购置180元的餐具套装：借：管理费用——办公费 180
贷：库存现金 180
但需注意：若属于员工集体福利性质（如食堂餐具），应通过应付职工薪酬科目过渡：借：应付职工薪酬——福利费 180
贷：银行存款 180
期末再结转至管理费用：借：管理费用——福利费 180
贷：应付职工薪酬——福利费 180
特殊场景需特别注意核算规则：
- 混合采购：单次购入不同价位的厨具，应分别确认科目。例如采购清单包含：
- 2500元蒸柜（固定资产）
- 1500元料理机（低值易耗品）
- 100元餐具（费用）需分项核算并制作三组会计分录
- 福利性采购：为员工食堂购置设备，即便达到固定资产标准，折旧也应计入福利费：借：管理费用——福利费
贷：累计折旧 - 维修支出：厨具维修费不超过原值50%的计入当期费用，超过50%的需资本化处理
实务操作中还需关注三大要点：
- 票据管理：必须取得合规增值税发票，农产品采购可凭收购凭证入账
- 盘点机制：建立季度盘点制度，对固定资产贴标管理，低值易耗品采用永续盘存制
- 税务优化：单价500万元以下厨具可享受一次性税前扣除政策，但会计处理仍需按准则分期折旧
通过分级核算体系，企业既能满足会计准则要求，又能实现税务成本优化。关键要建立清晰的资产分类标准，并保持财务核算与实物管理的一致性。对于特殊业务场景，建议提前与税务机关沟通确认处理口径，避免后续调整风险。
