青岛工学院食品科学与工程专业自2009年设立以来，依托中国海洋大学的优质教学资源，逐步形成了以"产、学、研、销"一体化培养为特色的办学模式。该专业不仅入选山东省特色专业支持计划，更在2025年校友会专业排名中位列全国第17名，展现出强劲的发展态势。作为省级一流本科专业，其培养体系融合了基础理论教学与创新实践训练，通过校企深度合作构建起立体化的人才培养网络。
在课程体系构建上，专业以化学、生物学、工程学三大学科为基础，设置层次分明的教学模块。基础课程包含无机及分析化学实验、食品微生物学等夯实理论基础，特色课程如食品检验与分析实验、食品保藏技术则强化专业技能。为适应行业发展，特别开设水产食品加工技术、食品物流学等前沿课程，形成"理论-实践-创新"的闭环培养路径。这种课程设置既保留传统食品学科精髓，又融入现代食品工业的数字化管理思维。
实践教学环节采用实验室+实训车间+企业基地的三级培养架构。学院拥有高效液相色谱仪、精酿酒发酵系统等先进设备，建成包含微生物实验室、食品工艺实训车间在内的11个专业实验室，实验设备总值突破千万级。通过"美食杰创意大赛""实验技能操作大赛"等赛事平台，学生可将在华测检测、新希望乳业等合作企业的实习经验转化为创新成果，近三年累计获批国家级创新创业项目12项。
就业导向方面，专业构建起"三向分流"培养模型：约30%毕业生进入百胜餐饮、青岛啤酒等食品名企从事研发质检；25%考取公务员进入食药监系统；另有20%成功升学到中国海洋大学、西北农林科技大学等高校深造。这种多元发展路径得益于"双师型"师资队伍的建设——9名专职教师中包括1名博士生导师和3名博士，同时聘请企业技术骨干参与实践教学，确保教学内容与行业标准无缝对接。
专业特色集中体现在"四维联动"培养机制：一是与认证机构共建质量体系课程，二是开设食品跨境电商特色方向，三是建立"从农田到餐桌"全产业链实训体系，四是推行"学业导师+企业导师"双轨指导制。这种创新模式使该专业毕业生在2024年山东省食品行业就业竞争力评估中位列前三，初次就业率达96.7%，薪资水平高于省内同专业平均值18%。通过持续优化培养方案，学院正朝着建设国家级一流食品学科的目标稳步迈进。
