粮食生产企业的会计核算需围绕采购、生产、仓储、销售四大环节展开，其核心在于准确划分消耗性生物资产与生产性生物资产的界限，合理归集农业生产成本并匹配收入确认规则。根据政策性储备与自营业务的差异，需分别设置储备粮油与商品粮油科目进行专项核算，同时关注增值税减免等特殊财税政策对账务处理的影响。
在原材料采购环节，企业从农户处收购粮食时需区分自产农产品免税与应税采购。对于一般纳税人企业，收购100吨粮食单价2000元时，会计分录为：
借：原材料-粮食200000
借：应交税费-应交增值税（进项税额）18000
贷：银行存款218000
若涉及消耗性生物资产的初始确认，如外购幼畜或自繁育肥畜，则通过幼畜及育肥畜科目归集购买价及相关税费。
生产环节的成本归集需系统分配直接材料、直接人工与制造费用。领用50吨粮食投入加工时：
借：生产成本-直接材料100000
贷：原材料-粮食100000
同步计提生产工人工资10000元及分摊制造费用8000元：
借：生产成本-直接人工10000
借：生产成本-制造费用8000
贷：应付职工薪酬10000
贷：银行存款13000
产品完工入库需按实际成本结转，产出80吨粮油成本123000元时：
借：库存商品-粮油产品123000
贷：生产成本-直接材料100000
贷：生产成本-水电费5000
贷：生产成本-制造费用8000
对于采用分群核算的畜牧业企业，需在幼畜成龄转为产畜时，将账面价值从幼畜及育肥畜结转至生产性生物资产科目。
销售环节需区分自营与代销模式。销售500吨粮食含税价600元/吨时：
借：应收账款300000
贷：主营业务收入275229.30
贷：应交税费-应交增值税（销项税额）24770.70
结转销售成本222610元：
借：主营业务成本222610
贷：库存商品-粮食222610
若发生代购代销业务，视同购销处理需同步确认收入与成本，中介服务模式则通过受托代销商品款科目核算。
仓储环节的损耗处理需严格区分定额损耗与非定额损耗。定额内损耗计入销售费用-粮油损耗，非正常损失先通过待处理财产损溢核算，经批准后按责任划分计入管理费用或营业外支出。溢余处理需单独核算不得冲抵损耗，未经批准不得擅自处置。
政府补贴与税收优惠方面，收到100000元种植补贴时：
借：银行存款100000
贷：营业外收入-政府补贴100000
自产农产品销售享受增值税免税需在申报时单独填报免税销售额，进项税额转出处理需遵循"应转出与免税收入相关比例"原则。涉及轮换储备粮油产生的价差盈余，应通过其他应付款-应上缴财政价差款科目核算并及时上缴。
