山东轻工职业学院的食品检验检测技术专业是淄博市“四个一批”品牌专业，以“创新创业型”与“质量监控型”双向培养为特色，构建了产学研协同育人模式。该专业紧密对接医养健康产业需求，培养具备食品检测分析、实验室管理、质量认证等核心能力的高素质技术技能人才。依托国际化合作与校企共建资源，形成了理论与实践深度融合的教学体系，为学生提供了多元化的职业发展路径。
在培养目标上，专业聚焦食品产业链中的关键环节，面向第三方检测机构、监督检验局、现代食品企业等岗位群，培养能胜任分析检测、营养设计、质量监督的技术人才。课程设置突出“工学结合”，核心课程包含食品理化检验技术、微生物检验技术、食品仪器分析技术等模块，同时融入食疗养生、食品DIY制作等特色课程，强化学生动手能力与创新思维。例如，通过气相色谱仪、液相色谱仪等价值500余万元的设备开展实训，使学生熟练掌握现代检测技术。
教学资源方面，专业拥有11个校内实验实训室，覆盖理化检测、微生物检验、营养膳食等领域，并与通标SGS、华测检测等40余家行业标杆企业建立合作。校外实践基地涵盖检测机构、食品生产企业和监督部门，形成“校企双元”培养模式。例如，学生可参与青岛诺安实力可的食品抽检项目，或进入鲁花集团、喜旺集团等企业进行质量管控实习，实现“毕业即上岗”的无缝衔接。
专业的师资力量具有显著优势：
- 团队由32名教师组成，其中教授3人、副教授8人，博士及在读博士7人，硕士以上学历占比100%；
- 聘请加拿大麦吉尔大学食品科学专家本杰明·辛普森担任顾问，定期开展国际化学术交流；
- 教师团队获评“淄博市教育教学创新团队”，并拥有1+X食品检验管理职业技能等级证书示范试点资质。
技能竞赛与创新创业是另一大亮点。学生在全国职业院校技能大赛中屡获佳绩，例如：
- 2022年山东省职业院校技能大赛“化学实验技术”赛项一等奖；
- 山东省大学生科技节“工业分析与检验”赛项团体一等奖。同时，专业通过食品营销比赛、营养健康咨询、烘焙DIY活动等实践项目，推动学生多维度发展。例如，在“职业活动周”中，学生可为社区居民提供血糖检测与膳食指导服务，将专业知识转化为社会价值。
在就业与升学方面，毕业生主要进入检测机构、食品药品企业及监督管理部门，初入职月薪约3000-4000元，经验积累后可达5000元以上。此外，专业打通专升本与留学通道，学生可升入滨州学院、临沂大学等本科院校，或通过校际合作赴韩国水源女子学院深造。优秀毕业生中，既有进入山西大学攻读硕士的学术型人才，也有在华测检测担任技术组组长的行业骨干。
