作为一所以现代农业为特色的职业院校，攀枝花攀西职业学院开设的农产品加工与质量检测专业紧扣乡村振兴战略需求，聚焦农产品产业链的标准化与质量安全。该专业以培养高素质技术技能人才为核心目标，通过"理论+实践"双轨并行的教学模式，为学生提供从原料加工到质量检测的全流程技术训练。专业建设依托区域农业资源优势，与米易县等特色农产品基地深度合作，构建起"产教融合"的育人生态。
在课程体系设计上，专业采用模块化分层结构，包含基础理论、核心技能和拓展应用三大层次。专业基础课程涵盖《分析化学》《仪器分析》等学科，奠定学生的理化检测理论基础；专业核心课程聚焦《农产品质量检测技术》《农产品储藏与保鲜技术》等实操性内容，通过案例教学强化质量控制能力；拓展课程如《农产品新媒体营销》《食品感官检验技术》则延伸产业链服务能力，培养复合型人才。特别设置《顶岗实习》等实践环节，使学生能在真实生产环境中完成技能转化。
实训条件方面，学院投入建设了化学分析实验室、农产品加工实训车间等现代化设施。加工实训区配备压榨、包装等全流程设备，可开展果蔬保鲜、粮油加工等生产模拟；检测实验室拥有农药残留检验、营养成分分析等专项设备，支持微生物检验、理化指标测试等标准化操作。通过"校中厂"模式，学生可参与红糖博物馆等特色项目的技术研发，将非遗工艺与现代检测技术相结合。
职业发展路径呈现多元化特征，毕业生可从事：
- 加工技术岗位：在粮油、果蔬、食用菌等企业担任工艺员
- 质量管控岗位：进入质检机构或企业实验室从事安全检测
- 管理服务岗位：参与农产品流通销售、质量认证等工作
- 科研辅助岗位：在科研院所承担检测分析或新产品开发任务
专业对接1+X证书制度，学生可考取《粮农食品安全评价》《食品检验管理》等职业资格证书，持证上岗率达95%以上。据2024年就业数据显示，毕业生平均起薪达3500元，部分在质检机构工作的学生薪资突破5000元。
该专业的特色优势还体现在国际合作方面，依托学院与日本、马来西亚高校的合作项目，学生可通过专升本直通车赴海外深造，学习国际农产品质量认证体系。专业教学团队由5名专职教师构成，其中研究生占比60%，多数具有企业技术顾问经历，能将行业最新标准融入教学。在2025年单招计划中，该专业招生代码为5794，面向普通高中、中职毕业生开放，培养周期三年，采取弹性学制满足个性化发展需求。
