存货发生霉烂变质时，会计处理需根据损失原因和税法规定采用不同方法。核心在于区分管理责任与不可抗力因素，并关注增值税进项税额转出的特殊要求。以下从基础核算流程、税务处理、特殊情形三个维度展开分析，帮助财务人员准确完成账务处理。
霉烂变质存货的初始核算均需通过待处理财产损溢科目过渡。发现损失时，应终止存货资产确认，按账面价值转入该科目。若属于管理不善导致，需同步转出增值税进项税额。例如：借：待处理财产损溢
贷：库存商品
贷：应交税费——应交增值税（进项税额转出）
这一处理依据《增值税暂行条例》关于非正常损失的定义，因管理责任导致的霉变属于需转出进项税的情形。
损失性质判定直接影响损益科目归属。经审批后：
- 管理责任（仓储不当、未及时处理）导致的损失，扣除残料及赔偿后净额计入管理费用
借：管理费用
贷：待处理财产损溢 - 自然灾害等不可抗力因素，净损失计入营业外支出
借：营业外支出
贷：待处理财产损溢
需注意自然灾害导致的损失虽属非正常损失，但无需转出进项税额。
特殊情形需差异化处理：
- 运输损耗：正常损耗计入存货成本，非正常损耗计入管理费用但无需转出进项税
- 过期商品：非管理原因导致过期直接计入营业外支出
- 残次品报废：正常经营范围内的残次品不单独核算，超额部分计入管理费用
- 无法追责损失：实质构成管理责任，需转出进项税并全额确认损失
- 保险理赔处理：收到赔偿时冲减损失金额
借：其他应收款
贷：待处理财产损溢
实务操作中需特别注意两点：一是损失证明材料的完整性，需留存霉变原因鉴定报告、责任认定文件等备查；二是税务申报差异，会计计入营业外支出的自然灾害损失虽不影响增值税，但需在所得税汇算时提供专项申报资料。建议建立存货损失审批流程，由仓储、质检、审计多部门联合确认损失性质，确保会计处理与税务处理的合规性。
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