加工企业的会计核算涉及自产加工与委托加工两种核心模式，其会计处理需要根据业务实质进行区分。对于自产加工业务，需重点关注生产成本归集和成本结转的流程；而委托加工业务则涉及委托加工物资科目核算及代收代缴税费处理。理解不同模式下增值税抵扣规则和消费税处理原则是准确编制分录的关键。
一、自产加工业务核算流程
自产加工遵循"原材料→生产成本→库存商品"的流转路径：
- 原材料采购时：
借：原材料
借：应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款 - 生产领用材料：
借：生产成本——基本生产成本
贷：原材料 - 分配人工费用：
借：生产成本——基本生产成本
贷：应付职工薪酬 - 结转制造费用：
借：生产成本——基本生产成本
贷：制造费用 - 完工入库：
借：库存商品
贷：生产成本
该流程需注意月末成本汇总原则，制造费用需按合理标准分配至各成本对象。辅助生产成本应通过"生产成本——辅助生产成本"科目单独核算后结转至基本生产成本。
二、委托加工业务特殊处理
委托方核算需通过委托加工物资科目归集全部成本：
- 发出加工材料：
借：委托加工物资
贷：原材料 - 支付加工费：
借：委托加工物资
借：应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款 - 代收代缴消费税处理：
若收回后直接销售：
借：委托加工物资
贷：银行存款
若继续加工应税消费品：
借：应交税费——应交消费税
贷：银行存款 - 加工完成入库：
借：原材料/库存商品
贷：委托加工物资
需特别注意：可抵扣增值税不计入存货成本，但不可抵扣的增值税及往返运杂费应计入成本。受托方作为加工服务提供者，应通过"主营业务收入"或"其他业务收入"核算加工费收入，并对应结转"生产成本"至"库存商品——受托加工产品"。
三、关键税务处理要点
- 增值税抵扣：委托方取得加工费增值税专用发票可认证抵扣，但受托方代垫辅料的进项税额需单独核算
- 消费税计税依据：组成计税价格=（材料成本+加工费）/(1-消费税税率)
- 视同销售情形：将委托加工货物用于投资、分配、捐赠等行为需按公允价值计提销项税额
- 加工费定价原则：受托方收取的加工费应包含合理利润，明显偏低且无正当理由的将被税务机关调整
四、成本核算注意事项
- 可计入成本项目：
- 实际耗用原材料
- 加工服务费（小规模纳税人含增值税）
- 往返运输保险费
- 受托方代收的消费税（视用途而定）
- 不可计入成本项目：
- 可抵扣增值税进项税额
- 非正常损耗（计入营业外支出）
- 入库后仓储费用（计入管理费用）
- 样品制作成本（计入销售费用）
建议企业根据实际业务量设置多级科目，如"主营业务收入——来料加工收入"等，以清晰区分不同加工模式的收支情况。对于混合经营企业，需严格区分主营业务收入与其他业务收入的核算范围，避免税务风险。
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