芜湖职业技术学院作为国家"双高计划"高水平学校建设单位，其食品检验检测技术专业凭借深厚的办学积淀和特色化人才培养模式，已成为安徽省高职教育领域的标杆。该专业立足食品质量安全检测行业需求，构建了涵盖食品生物化学、仪器分析、微生物检验等核心技术的课程体系，并通过教育部重点建设实训基地提供实践支撑，培养兼具国际视野与本土实践能力的高素质技术技能型人才。
在专业建设方面，该专业具有三大核心优势。其一，作为教育部双高计划专业群核心专业，依托省级品牌专业和骨干专业的认证，形成"基础+核心+实践"的模块化课程结构，重点强化食品理化检验、食品安全与质量控制等核心技能训练。其二，通过中韩合作3+2本科项目实现国际化人才培养，学生在完成国内三年专科教育后，可赴韩国顺天乡大学攻读食品营养本科，课程融入韩语和国际食品标准内容，拓宽职业发展路径。其三，配置智能厌氧微生物培养系统等先进设备，建有覆盖食品检测全流程的食源性病原微生物检测工程技术研究中心，实践课时占比超过40%。
课程体系设计突出"岗课赛证"融通特色。主干课程包含食品感官检验、食品掺伪检测等12门核心课程，同步对接营养师认证和高级职业资格证书考核标准。实践教学采用"项目驱动"模式，例如在中医营养食疗课程中设置膳食方案设计项目，在功能性食品开发课程组织产品创新竞赛。数据显示，该专业学生连续三年在省级以上技能竞赛获奖率达65%，双证书获取率达98%。
就业方向呈现多元化特征。毕业生主要服务于三类岗位：检测机构从事食品质量安全检测，企业担任食品安全管理员，以及商超系统承担营养健康顾问。合作单位涵盖省级农产品检测中心、三只松鼠等龙头企业，2024届毕业生就业率达96.95%，其中32.69%通过专升本进入本科院校。特别在跨境就业方面，中韩合作项目毕业生可选择在韩国食品企业或回国在外资检测机构发展，形成"国内扎根、国际拓展"的就业格局。
该专业的持续创新体现在产教融合深度上。学院与芜湖市农业农村局共建无公害农产品检测示范基地，将真实检测任务纳入教学；联合南京利昭等企业开发虚拟仿真检测平台，破解高危实验教学难题。这种"校政企"协同育人模式，使人才培养精准对接长三角地区食品产业升级需求，近三年为区域输送检测技术人员800余人，用人单位满意度达99.42%。
