江苏旅游职业学院的酒店管理与数字化运营专业植根于扬州深厚的文旅底蕴，依托学校近30年旅游管理类专业的办学积淀，形成了传统服务技能与数字化管理能力并重的培养体系。该专业作为省级高水平专业群建设项目，通过校企合作共建实训基地、开发数字化课程模块，构建起覆盖酒店全产业链的育人生态，展现出鲜明的产教融合特色与行业前瞻性。
在人才培养模式上，专业采用"双轨驱动"机制：一方面与万豪国际集团、瑞士洛桑酒店管理学院共建产业学院，引入国际金钥匙服务标准与数字化管理流程；另一方面投资逾千万元打造酒店VET实训基地，配备航空模拟舱、智能客房管理系统等23类数字化实训设备。这种"真实场景+虚拟仿真"的实训体系，使学生在掌握前厅接待、餐饮服务等传统技能的同时，能熟练运用收益管理系统（RMS）和客户关系管理（CRM）平台进行大数据分析。数据显示，该专业毕业生在洲际英才班等订单项目中的岗位适配度达94.7%。
专业课程体系突出模块化组合特征：
- 基础能力模块：涵盖酒店英语、旅游职业礼仪等跨文化沟通课程
- 数字化运营模块：重点开设酒店信息系统管理、新媒体运营等6门核心课程
- 管理决策模块：通过酒店财务管理、人力资源开发等课程培养管理思维
- 技术应用模块：涉及区块链技术在供应链管理的实践、AIGC内容生成等前沿课题特别开发的虚拟仿真教学平台整合了前厅预订、宴会统筹等12项业务流程，学生可通过VR技术完成从客房清洁到危机处理的360度场景演练。这种"理实一体化"教学模式使专业在2024年世界职业院校技能大赛中斩获金奖。
在职业发展路径设计上，专业构建了三级进阶体系：基础岗位（数字化前台/餐饮主管）→技术岗位（收益管理师/客户体验官）→管理岗位（智慧酒店店长/数字化运营总监）。通过与扬州瘦西湖景区合作的文旅融合项目，学生可参与智慧景区酒店的系统优化，实操动态定价算法和游客画像分析。近年涌现的优秀毕业生中，有23%任职于国际邮轮数字化管理部门，17%晋升为连锁酒店区域运营总监。
该专业的特色优势体现在三个创新维度：首先是文化传承数字化，将扬州漆器、雕版印刷等非遗技艺转化为数字藏品，开发出"运河文化主题客房"虚拟展馆；其次是管理流程智能化，校企共建的中央厨房管理系统能实时监测5大类32项食品安全指标；再者是服务标准国际化，专业课程融入WSET品酒师认证和CHTA数字酒店管理师考核标准，毕业生平均持有2.3本行业资格证书。这些创新实践使该专业成为华东地区酒店业数字化转型的人才孵化高地。
