在饮用水生产企业的会计核算中，需要围绕"采购-生产-销售"三大核心环节建立完整的账务体系。这个体系不仅要覆盖原水采购、生产耗用、产成品结转等基础业务，还要处理固定资产折旧、税费核算等复杂事项。由于行业特殊性，企业还需特别关注周转材料管理、政府补助处理等特殊业务场景，确保每笔经济业务都能准确反映在财务报表中。
原材料采购环节涉及两个核心处理：一是原水购入，二是包装物购置。当企业从供应商处采购原水时，应借记原材料-原水科目，对应贷记银行存款或应付账款。例如采购价值10万元的原水时：借：原材料-原水 100,000
贷：银行存款 100,000
对于桶装水企业，水桶作为周转材料的处理更为特殊。采购时需将水桶计入周转材料科目，如购入5,000元水桶：借：周转材料-水桶 5,000
贷：银行存款 5,000
生产成本的核算需要建立多层级的费用归集体系：
- 直接材料：领用原水及包装物时
借：生产成本-直接材料
贷：原材料/周转材料 - 直接人工：计提生产工人工资
借：生产成本-直接人工
贷：应付职工薪酬 - 制造费用：包含设备折旧、水电费等
借：制造费用
贷：累计折旧/银行存款
期末需将制造费用按合理标准分配至生产成本：借：生产成本-制造费用
贷：制造费用
销售环节的账务处理需要同步确认收入与成本。开具发票确认销售收入时：借：银行存款/应收账款
贷：主营业务收入
贷：应交税费-应交增值税（销项税额）
同时结转对应销售成本：借：主营业务成本
贷：库存商品
对于预收款业务，收取客户定金时应先计入预收账款，实际销售时再转销。
特殊业务处理需注意三个维度：
- 周转材料管理：水桶出租需通过其他业务成本核算，收回时冲减成本
- 政府补助：与资产相关的补助应分期计入递延收益，按月转入其他收益
- 押金处理：水桶押金损失需区分原因，计入营业外支出或管理费用
税费核算体系要建立增值税闭环管理。月末需将应交增值税转入未交增值税科目：借：应交税费-应交增值税（转出未交增值税）
贷：应交税费-未交增值税
实际缴纳时再冲减未交增值税科目。附加税费通过税金及附加科目核算，需注意与增值税的勾稽关系。
期末结转需遵循"收入-费用=利润"的基本逻辑。首先将所有收入类科目转入本年利润贷方：借：主营业务收入/其他收益
贷：本年利润
然后将成本费用类科目转入借方：借：本年利润
贷：主营业务成本/管理费用等
最终形成的净利润需通过利润分配-未分配利润科目进行留存收益的核算与分配。
